TAVUK ŞİNİTZEL
Bugün ne pişirsem?/bugün iftara ne yapsam?
Gönülden selam olsun herkese.
Tavuk şnitzel market reyonlarında durup da, hep yapımı zor gözüken et yemeklerinden biridir. Aslında bana göre tek zahmeti tavuk etini ince bir şekilde kesilmesidir ki, artık bunu hem kasaplar yapıyor hem de marketlerde kasap reyonlarında duran görevliler. Artık etinizi nereden aldıysanız. Geriye sadece etinizi panelemesi kalıyor. Tavuk şnitzel, geçen günlerde öğle yemeğine gelen oğlumun arkadaşlarına yapmış olduğum bir lezzetti. Hem büyüklerin hem de çocukların çok seveceği bu lezzeti, birkaç püf noktasıyla tarifine geçmek istiyorum.
Malzemeler:
500 gr kemiksiz tavukgöğsü (İsterseniz kasabınızdan eti alırken hafifçe dövdürebilirsiniz. Ancak ben dövdürmedim.)
1,5 su bardağı galeta unu
1 su bardağı un (çok amaçlı un)
2 adet yumurta
1 – 1,5 su bardağı sıvı yağ
Tavuk Şnitzel Nasıl Yapılır?
Şnitzel olarak incelttiğimiz etlerimizi güzelce yıkayalım. Suyunu süzdürelim.
Şnitzel etlerimizin üzerine hafif bir şekilde tuz ve karabiber serperek tatlandıralım.
Unu, galeta ununu ve yumurtayı ayrı ayrı kaplara koyalım. Ben bu aşamada galeta ununu gerektikçe ilave ettim. Hepsini bir seferde boca etmedim.
Unun içerisine bir miktar toz kırmızıbiber ve kekik ilave edebilirsiniz.
Yumurtaya tuz ilave ederek, hafifçe çırpalım.
Etlerimizi ilk önce una bulayalım. Fazla ununu sallayarak silkeleyelim.
Ardından yumurtaya bulayalım. Etimizi biraz yukarıda tutarak fazla yumurtanın akmasını sağlayalım.
Daha sonra hazırladığımız galeta ununa bulayalım. Buladığımız tavukların üzerine hafifçe vurarak galeta ununun ete iyice yapışmasını sağlayalım.
Bu şekilde tüm etleri hazırlayalım.
Tavaya sıvıyağ veya tereyağını koyalım. Tavadaki yağ miktarının, et kalınlığının yarısına kadar gelmesi gerekiyor.
Yağ güzelce ısınınca etleri önlü-arkalı güzel bir şekilde kızarıncaya kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN...
Pane harcı nasıl yapılır? merak ediyorsanız bu linke bir tık tık....
Evde Pane Harcı Nasıl Yapılır? |
