HİNDİ SOTE TARİFİ
misafir için et yemekleri
Ramazanımız hayırlı olsun... 
Oruç bize ne der?
Aylardan "Ramazan".. Günlerden "Ramazan".. Vakit "Ramazan"... Peki Ramazan bana, sana, ona, bize, sizlere, onlara kısacası muhatabına ne der?
Oruç sabahın aydınlığı gibi doğar mı içimize? Ruhumuza... Azalarımıza, oradan tüm bedenimize ve davranışlarımıza... Karışır mı sahi yaşantımıza? Gerektiğinde dur! dermi bize? Nehyeder mi bizi fenalıklardan? Emreder mi bize güzellikleri?
“An” ımıza karışır mı?
Dünyada bu kadar acı ve gözyaşı varken, açlık ve sefalet varken, zulmün her türlüsü iğfa ediliyorken diyelim mi yine;
“Hoş geldin Ya Şehr-i Ramazan”
İftihar edelim mi yine kendimizle? Kaç sofra kurduğumuzla, kaç çeşit yemek hazırladığımızla... Zengin menümüzle...
Biz böyle yaşarken açar mı bize “rahmet” ini Ramazan.
Verir mi bize “rahmet” inden bir pay.
Sunar mı bize “mağfiret” ini.
“Azad” eder mi? bizi tüm günahlarımızdan.
Ramazan bir istasyon... Hani aracımızla yolda giderken, benzin almak için uğradığımız yakıt istasyonu.
Hem bedenimizin hem de ruhumuzun yakıtı oruç...
Bize kimliğimizi hatırlatan ana istasyon. Kimliğimizi sorgulatan ana istasyonlardan biri.
Hazır bu Ramazan da Rabbimizin izniyle bu istasyona kavuşmuşken, kimliklerimizi kontrol etmeye var mıyız?
Hatta oruçla yenilemeye ne dersiniz?
Ramazanın ruhuna uygun amellerle ve niyetlerle bunu yapmaya var mısınız?
Öyleyse eveeet! diyenlerin Ramazanını ve tuttukları oruçlarını Rabbim mübarek eylesin...
Bu ramazan hafif yemekleri ve beyaz eti tercih edecek ziyaretçilerimin seveceği bir tarif. Hindi sote tarifi annemin tariflerinden. Özellikle hindi etini kullanmayı düşünüp de tereddüt edenlere ısrarla tavsiye ederim bu tarifi. Gerçekten de çok lezzetli bir sote tarifi oluyor. Anneciğimin ellerine sağlık.  
Hindi sote malzemeleri:
500 gram kemiksiz hindi göğüs eti
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet büyük kuru soğan
3-4 adet çarliston biber
2 adet büyük boy domates
½ su bardağı su
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
1 çay bardağı sıvıyağ ve zeytinyağı karışımı
Hindi Sote Nasıl Yapılır?
Öncelikle kemiksiz hindi göğüs etini yarım saat kadar suda bekletelim. Daha sonra güzelce yıkayalım.
Hindi etini kuşbaşı olarak doğrayalım.
Kuşbaşı hindi etini ve domates salçasını tenecere içerisine alarak kavurmaya başlayalım.
Et ilk etapta sulanacak daha sonra kendi suyunu çekecektir. Bu arada kavurma işlemini tencerenin kapağını kapatarak yaparsak daha iyi olur.
Daha sonra sıvıyağ ilave ederek karıştıralım.
Ardından yemeklik olarak doğradığımız kuru soğanları ve halka halka doğradığımız yeşil biberleri ekleyelim. Tekrar ara ara karıştırarak bir miktar soteleyelim.
Pul biber ilavesinde bulunalım.
Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra yemeklik olarak doğrayalım.
Domatesleri de hindi soteye ilave edip, tencerenin kapağını kapatalım.
5-10 dakika bu şekilde pişirelim.
Ardından sıcak su ve tuz ilavesinde bulunarak kapağını kapatalım.
Yemeğimizin altını kısarak ağır ağır etler yumuşayana kadar pişirirelim.
Yemeğimizin etleri piştikten sonra, yemeğe hazır demektir.
AFİYET OLSUN...
|
