İRMİKLİ BALPARMAK TATLISI
bereketli, kalabalık aileler ve bayram için ideal tatlı tarifi
Hepinize hayır dolu günler diliyorum.
Hanım parmağı, vezir parmağı, balparmak, hanım göbeği, diber dudağı değişik isilerde şerbetli tatlılar. Tatlı isimleri noktasında epey üretimde bulunmuş atalarımız. Balparmak tatlısı da irmikli şerbetli tatlı tariflerinden biri. Yumuşak kıvamda tatlıları sevenlerin hoşuna gideceğini düşünüyorum.
Gelecek kurban bayramı için ve kalabalık misafir ağırlayanlar için bu kolay ve leziz tatlı tarifimi paylaşmak istedim. Ben bunu iftar sofrası için yapmıştım. Yumuşak kıvamda adeta lokum tadında şerbetli tatlıları sevenler için paylaşıyorum.
İrmikli Tatlı Malzemeleri:
200 gram tereyağı
1 çay bardağı toz şeker
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 su bardağı un+1 yemek kaşığı irmik
İçi İçin; ceviz
Balparmak tatlısının dışını bulamak için; 1 çay bardağı irmik, 1 yemek kaşığı gri haşhaş
Şerbeti Malzemeleri:
2,5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
İrmikli Balparmak Tatlısı Nasıl Yapılır?
Oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını toz şeker, yumurta ve yoğurtla birlikte yoğuralım.
Daha sonra un, irmik, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek yoğuralım.
Tatlı hamurundan yumurta büyüklüğünde parça koparalım.
Kopardığımız hamuru elimizin içimnde oval bir şekilde açalım.
Açtığımız bezenin tam ortasına yarım ceviz koyalım.
Hamurun her iki yanını ortada birleştirerek kapatalım. Elimizle içli köfte de olduğu gibi uzun, parmak görünümü verelim.
Daha sonra irmik ve haşhaş karışımına bulayalım.
Balparmak tatlımızın ek yeri alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirelim.
Hamur bitene kadar bu işlemi yapalım.
170 dereceye ayarlayarak ısıttığımız fırınımızda, pembeleşinceye kadar pişirelim.
Bu arada şerbetini hazırlayalım. Su ve toz şekeri yaklaşık olarak 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatalım. Ocaktan almadan birkaç dakika öncesinde birkaç damla limon suyu ilave edelim.
Tatlıyı fırından alıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra (yaklaşık 4-5 dakika sonra) soğuk şerbeti üzerine kaşık kaşık gezdirelim.
Birkaç saat sonra servis tabağına alarak servis yapabiliriz.
AFİYET OLSUN... |
