PATLICAN SİLKMESİ
patlıcan yemeği çeşitleri/etsiz patlıcan yemekleri
Hepimizin günü hayırlı olsun inşaAllah.
“Bir meclise dâhil olmak istediğinde
Kendini görmelisin hep alt mertebelerde.
Yüceltirlerse seni, bu onların ikramıdır
Yerinde bırakırlarsa
De, bu benim makamımdır.” İmam Şafii/Divan
Etsiz yemek tariflerinden biri daha patlıcan silkme. Tam bir yaz yemeği. Özellikle vejeteryan takipçilerim için ve 5 çayına zetinyağlı sebze yemeği düşünenler için harika bir tarif. Üstelik yaptıktan sonra diğer zeytinyağlılarda olduğu gibi buzdolabında 2-3 gün muhafaza edebiliyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis yaptığınızda da hamur işlerinin yanına güzel bir lezzet oluyor.
Malzemeler:
4 adet küçük boy patlıcan
5 adet orta boy domates
2 adet kuru soğan
15-20 adet yeşil biber
Üzerine isteğe bağlı olarak; sarımsaklı yoğurt
Patlıcan Silkme Nasıl Yapılır?
Patlıcanları cacık yapar gibi doğrayıp tuzlu suda bir saat bekletelim.
Daha sonra patlıcanları tuzlu sudan sıkarak alalım.
Kuru soğanı ve yeşil biberi yemeklik olarak doğrayalım.
Sıvıyağ ilave ettiğimiz tencere içerisine doğradığımız malzemeleri alarak güzelce kavuralım.
Kabuğunu soyup yemeklik olarak doğradığımız domatesleri ilave edelim. Domatesler yumuşayıp, suyu koyulaşınca doğranmış patlıcanları ilave edelim.
Tencerenin kapağını kapatıp, kaynadıktan sonra kısık ateşte uzun süreli pişirelim.
Yemeği ocaktan almadan birkaç dakika öncesinde tuzunu ilave ederek altını kapatalım.
Sıcak bir şekilde servis yapalım.
Eğer üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis yapacaksak, yemeğimiz soğuduktan sonra yoğurdunu ilave etmeliyiz. Ben bu şekilde tüketmenizi tavsiye ederim.
AFİYET OLSUN... |
