ŞEFTALİ SOSLU ETİMEK GÜZELİ TATLISI
misafir tatlıları/misafir için tatlı tarifleri
Hepimizin günü zandan, gıybettten, dedikodudan uzak ve hayırlı geçsin inşaAllah.
‘Zaman size değil siz zaman uyun.’
‘Bir şey olmaz, Allah affeder.’
‘Herkes böyle; sen herkesten daha iyimi biliyorsun?’
‘Cehennem de biraz yandıktan sonra cennete girmeyecek miyiz?’
‘Fazla düşünme kafayı yersin’ (Şeytanın sevdiği sözler)
Rahman ve Rahim olan Allah’ın adıyla
“Allah tanıktır ki, (ey Peygamber,) senden önceki çağlarda da (muhtelif) toplumlara elçiler gönderdik: fakat Şeytan onlara (da) yapıp ettiklerini güzel gösterdi(ği için hakkı inkara şartlanmış olanlar mesajlarımızı dinlemeyi hep reddettiler); Şeytan (geçmişte olduğu gibi) bugün de onlarla sıkı fıkı; bu yüzden de onları zorlu bir azap bekliyor.” Nahl Suresi/63. Ayet
Beş çayı olurda akşamın bir vakti dokuz çayı olmaz mı? Olur elbet. Aslında çay keyfinin, çay muhabbetinin ne yeri ne de zamanı olur. Canınız sıkılır bir çay demlersiniz yanına şöyle birkaç bir şey. Olur size çay saati. Sevinir bir şeyler paylaşmak, derdi kederi muhabbetle hafifletmek istersiniz yine bir çay demlersiniz. Olur size çay saati. İşte bizim için de dost çayı diyebileceğimiz bir vakitte, dostlarla birlikte olduğumuz dokuz çayına aceleden, son dakika yapıp götürdüğüm tatlı tarifimdi bu. Çay dostları çok beğendi bu güzel tatlıyı. Umarım sizlerinde derdi, kederi, sevinci paylaşabileceğiniz dost çaylarınız olur?
Tatlı Malzemeleri:
9 adet etimek
Karamel sos için:
1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı su
İrmikli Muhallebisi İçin:
1 litre süt
5 yemek kaşığı irmik
5 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
1 poşet krem şanti
Şeftalili Jöle İçin:
2 adet şeftali rendesi
2 su bardağı su veya şeftali suyu (şeftali suyu kullandığımız zaman nişasta oranını biraz azaltmalıyız)
2 yemek kaşığı toz şeker
5 tatlı kaşığı buğday nişastası
1 tatlı kaşığı tereyağı
Şeftalili Etimek Tatlısı Nasıl Yapılır?
Öncelikle tatlımızın karamelli sosunu hazırlayalım.
Teflon tava içerisine toz şekeri yayarak koyalım.
Tavayı orta kuvvetteki ateş üzerine koyalım.
Bu aşamada şeker kenarlarından eriyerek sulu bir görüntü almaya başlayacak.
Daha sonra kahverengi bir renk alarak yanmaya başlayacak.
Tamamen sulu bir kıvam alıp, karamel şeker kokusu gelmeye başlayınca sıcak olmayan suyu ekleyelim.
Suyu karamelize haldeki şekere ilave ettiğimizde şeker katılaşacaktır. Sakın bu durum sizi endişelendirmesin! Bu aşamada yavaş yavaş karıştıralım. Sı ısındıkça, bir taraftan da şekerin eridiğini göreceksiniz.
Şeker tamaman eriyip, kaynadığında altını kapatalım.
Etimekleri fırın kabına dizelim. Üzerine kaynar haldeki karamel sosunu kaşık kaşık gezdirerek ıslatalım.
Diğer taraftan irmikli muhallebiyi hazırlayalım.
Sütü, irmiği, nişastayı, toz şeker ve vanilyayı tencere içerisine alarak karıştıralım.
Tencereyi ocak üzerine alarak, çırpıcıyla devamlı karıştırmak suretiyle kaynayana kadar karıştıralım.
Kaynadıktan sonra altını kısarak, yaklaşık bir dakika daha muhallebiyi pişirip altını kapatalım.
Muhallebimizi karıştırarak ılınmasını sağlayalım.
Ilındıktan sonra bir poşet krem şantiyi muhallebiye ilave edelim.
Daha sonra mikserle güzelce çırpalım.
Krem şantili irmikli muhallebiyi, karamel soslu etimeklerin üzerine gezdirerek, üzerinin muhallebiyle kaplanmasını sağlayalım.
Diğer taraftan ev yapımı şeftali jölemizi hazırlayalım.
Ev yapımı Jöle Tarifi
Şeftalilerin kabuklarını soyup, rendeleyelim.
Rendelediğimiz şeftalileri, suyu, toz şeker, nişasta ve tereyağını tencere içerisine alarak karıştıralım.
Bu aşamada su yerine jölesini yaptığımız şeftalinin suyunu kullanırsak daha koyu renkte bir jöle elde etmiş oluruz.
Malzemeleri ocak üzerinde kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirelim.
Pişen jölemizin altını kapatarak, sıcak haldeyken muhallebinin üzerine dökelim.
Jölemiz soğuduktan sonra dilediğimiz malzemeyle süsleyerek, buzdolabına kaldıralım.
Daha sonra dilimleyerek, soğuk bir şekilde ikram edelim.
Yazı bitirdiğimiz, sonbahara göz kırpttığımız şu günlerde umarım bu hafif sütlü tatlıyı yaparsınız. Tadanlardan tam not aldığım bu tarif hakkındaki paylaşımlarınız bekliyorum. Son bir ekleme; bu tatlının jölesini meyvsim meyvelerinden portakal, çilek, kivi, vişne gibi meyvelerle de yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN... |
