|
SOĞANLI AYÇİÇEĞİ POĞAÇA
Mayasız poğaça, börek tarifleri
Ya ĞÂLİB, Ya Allah!
Her galibin üstündeki galip Sensin!
Daima yenen, hiç yenilmeyensin!
Mü’minlerinin yenilgisine izin versen de, en sonunda onları ebedi galip edensin!
Hakikat galiptir, ona galip gelecek yoktur!
Bizi batıla hasım, hakka hısım eyle!
Kulun gücünün bittiği yerde Allah’ın yardımı başlar; bizi eşsiz yardımına muhatap eyle!
Bedir’deki gibi yensek de, Ğâlib olan Sensin!
Uhud’daki gibi yenilsek de, Ğalib olan Sensin!
Sultan da kurban da olsak, Ğâlib olan Sensin!
Ğâlib isminden pay ver, bizi nefsimize galip eyle! Âmin..
Akşamınız hayırlı, bereketli olsun inşaAllah. 
Sarma börek, sarma çörek, sarma poğaça arasında gidip, gelmelerden sonra ayçiçeği şekline de benzeterek bu isimde karar kıldım. Şekilli hamur işi tariflerimden biri daha. Tarif tamamen bana ait. Mayasız bir tarif olsun, biraz da şık dursun, tam da şöyle çay saati misafirlerine sunulacak türden bir tarif olsun istedim. Sanırım bunu da başardım. Minik rulo şekilleri atıştırırken ne kadar yediğinizi fark etmiyorsunuz. Yemesi gayet zevkli, lezzetli bir tarif. Bunu denemeyi kaçırmayın derim. Bütün hamur işi ve poğaça tariflerimi google’den herrenk mutfağı poğaça tarifleri ya da her renk mutfağı hamur işi tarifleri yazarak da arayabilirsiniz. 
Malzemeler:
Mayasız Poğaça/Börek Hamuru Malzemeleri:
5 su bardağı un
1 su bardağı süt
½ su bardağı yoğurt
½ su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı sirke
1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için kullanılacak)
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Soğanlı İç Malzeme:
3 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
Beyaz peynir
Sıvıyağ
Üzeri İçin:
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Çörekotu
Soğanlı Ayçiçeği Poğaça Nasıl Yapılır?
Yoğuracağımız kabın içerisinde tüm sıvıları koyalım.
Tuz ve kabartma tozunu da ekleyelim.
Kontrollü bir şekilde un ilave ederek yoğurmaya başlayalım.
Hamurun üzerini bezle örterek 10 dakika kadar bekletelim. Bu arada soğanlı içini hazırlayabiliriz.
Sıvıyağda yemeklik olarak doğradığımız soğanları kavuralım. Pul biber ve tuz ekleyip, karıştıralım.
İç malzemeyi ocaktan alıp, içerisine beyaz peynir ufalayalım.
Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde beze koparalım.
.jpg)
Bezeyi un ve merdane yardımıyla açalım.
Açtığımız yufkayı ilk önce dörde ardından sekiz üçgen parçaya keselim.
Üçgenlerin geniş tarafına soğanlı, peynirli içten bir miktar koyalım.
İçli üçgenleri rulo şeklinde, kenarlarını kıvırmadan saralım.
Her bir üçgeni ortadan ikiye verev olacak şekilde keselim.
Daha sonra resimde görüldüğü şekilde tepsinin dış kısmından başlayarak yerleştirelim.
Hamurun geri kalanını bu şekilde hazırlayarak tepsiye dıştan içe doğru yerleştirelim.
Yumurta sarısını sıvıyağla birlikte çırpalım. Ayçiçeği poğaçaların üzerine sürelim.
Ayçiçeklerinin tam ortasına çörekotu serpelim.
200 dereceye ayarladığımız fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
Çay sofrasına mayasız yapıldığı için gayet pratik, bu enfes poğaça tarifini kaçırmayın derim. Zira minik halleriyle bunları yemesi pek bir zevkli. Benden söylemesi.
AFİYET OLSUN... |
