|
KÖFTELİ BRÜKSEL LAHANASI YEMEĞİ
dınner brussel sprouts
Ömür ağaç dalında savrulan bir yapraktır; Ne kadar genç olursan ol sonun kara topraktır! Necip Fazıl Kısakürek
Gününüz bereketli, ömrünüz hayırlı olsun herrenk mutfağı misafirleri.
Esselamü aleyküm ve rahmetullahi ve berekatuhu… 
Epeydir hamur işi tarifler ve tatlı tariflerine ağırlık verdiğimin farkındayım. Aslında evde durum bu olmamakla birlikte biriken tariflerin içinden çıkamayışımın bir sonucu bu durum. Dur bakalım bu işin içinden nasıl çıkabilicem? Neyse benim küçük böyle değişik sebzelere bayılır. Her alış verişe çıktığımızda almam için bana baskı yapar durur. En sonun da ‘anneannem Brüksel lahanasını çok güzel yapıyor’ nidalarına dayanamayıp uzun bir aradan sonra bu değişik sebzeyi aldım. Alınca da biraz farklı bir pişirim olsun ve seven-sevmeyen herkese hitap etsin istedim. Bilinen kuşbaşılı Brüksel lahanası yemeğinden farklı olarak. Bu haliyle köfte, patates ve havucun hatırına epey lezzetli bir yemek oldu. Bu şekilde mutlaka deneyin derim. Çoluk-çocuk herkese rahatlıkla yedirebileceğinizi düşünüyorum. Bu arada küçük bir not daha; içerisine ilave ettiğim patates ve havucu sizler azaltabilir ya da çoğaltabilirsiniz.
Malzemeler:
1 paket Brüksel lahanası
3-4 adet küçük boy patates
3 adet orta boy havuç
1 yemek kaşığı domates salçası
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 litre+1 su bardağı sıcak su
Yeterince tuz
Misket Köfte Malzemeleri:
300 gram kıyma
½ çay bardağı pirinç (haşlanacak)
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Köftelerin dışını bulamak için; un
Brüksel Lahanası Nasıl Temizlenir?
Brüksel lahanalarının dış yapraklarını temizleyelim. Bir kez yıkadıktan sonra sirkeli su içerisinde yarım saat kadar bekletelim. Bu sürenin sonunda suyunu süzüp bir kez daha yıkayalım.
Brüksel Lahanası Nasıl Pişirilir?
Patatesleri ve havuçları küp küp doğrayalım.
Köfteleri hazırlamak için; pirinci haşlayalım. Suyunu süzelim.
Kıyma, haşlanmış pirinç, karabiber ve tuzu yoğuralım.
Köfte hamurundan fındıktan büyük köfteler hazırlayalım.
Bir tepsiye bir miktar un serpelim. Köfteleri bu un dolu tepsiye koyalım.
Tepsiyi sağa sola hareket ettirerek köftelerin dışının una bulanmasını temin edelim.
Tencereye sıvıyağı koyup ısıtalım.
Patatesleri ve havuçları tencereye koyarak 4-5 dakika kadar kavuralım.
Ardından Brüksel lahanalarını ekleyelim. Birkaç dakika kadar da bununla birlikte kavuralım.
Daha sonra domates salçasını ilave ederek 2-3 dakika kavuralım.
Sıcak suyunu katarak 10-15 dakika kadar pişmeye bırakalım.
Sonra una bulanmış köfteleri ve tuzunu ekleyelim. Fazla karıştırmadan yemeği pişmeye bırakalım.
Bu aşamada yemeğin suyunu kontrol ederek gerekirse sıcak su ilavesinde bulunalım.
Pişen köfteli brüksel lahanası yemeğimizi sevdiklerimize ikram edelim.
AFİYET OLSUN...
Rabbimin yarattığı her nimet bir başka güzel. Hamdolsun.  Bunlardan biri de Brüksel lahanası. Brüksel lahanasının nasıl yetiştiğini ve nasıl bir bitki olduğunu merak etmiş miydiniz? Sizler için netten bulduğum resimleri paylaşmak istedim. Meraklılarına. 
İlk fide ve biraz büyümüş hali bizdeki karalâhanayı diğer adıyla laz lahanasını andırıyor.
Büyüdükten sonraki hali ise başkalaşıyor.
 İşte evrim geçirmiş haliyle Brüksel lahanası ağacı diyelim mi? Çok ilginç değil mi?  Açıkçası bu lahanaları toplamayı çok isterdim....
|
