|
KADAYIFLI KEK TARİFİ
kekli kadayıf tatlısı, kadayıflı tatlılar, kadayıflı tatlı
Bu nasıl bir dünya hikâyesi zor;
Mekânı bir satıh, zamanı vehim.
Bütün bir kâinat muşamba dekor,
Bütün bir insanlık yalana teslim. N.F.K
Rabbimin selamı, rahmeti ve bereketi üzerime ve üzerinize olsun. 
.jpg)
Kadayıf nerelerde kullanılıyor acaba? Diye bir soru geldi aklıma, bu tarifi yapmadan önce. Malum kadayıftan yapılan en meşhur tatlı kadayıf dolmasıydı. Bunu da bilmeyen yok gibiydi? Sırasıyla kadayıflı çikolata, tavada kadayıf tatlısı, yine en meşhurlardan künefe, kadayıftan çıtır kâse ( içerisine istediğiniz tatlıyı koyarak ikram edebileceğiniz ), kadayıf böreği. Saymadığım belki daha birçok kadayıflı tarif kalmıştır. Bunlar ilk anda aklıma geliverenler. İşte bunlardan biri de kadayıflı kek olacak inşaAllah. Bakalım nasıl hazırlamışım kadayıflı kek tatlısını.
Malzemeler:
300 gram kadayıf
125 gram tereyağı
Yağsız Kek/Pandispanya Malzemeleri:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbet Ölçüsü:
2 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
Ayrıca tatlı piştikten sonra üzerine gezdirmek için; 1,5 su bardağı süt
Kadayıflı Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
.jpg)
Öncelikle tereyağını eritelim.
Kadayıfı tepsi içerisine alalım ve elimizle didikleyelim.
Üzerine erittiğimiz tereyağını gezdirelim. Tekrar yağla birlikte güzelce didikleyerek harmanlayalım.
24 cm.lik kalıbımızın alt tabanının ölçüsüne göre yağlı kâğıt keselim.
Kalıbın tabının hafifçe ıslatıp, yağlı kâğıdı bunun üzerine koyalım. Bu işlemi kâğıdın kaymaması için yapıyoruz.
Kadayıfın yarısını alıp bu kalıp tabanının üzerine koyuyoruz. Eşit bir şekilde yayıyoruz.
Daha sonra elimizle ve yumruğumuzla bastırarak düz bir görüntü elde edelim.
Bu birinci kadayıfı yağlı kâğıtla birlikte kalıp tabanının üzerinden alıp bir kenara bırakalım.
Kadayıfın geri kalanını tabanın üzerine alıp tekrar bastırarak düz bir görüntü elde edelim ve tabanı kalıba yerleştirelim.
Bunlar bir kenarda beklerken tatlının ortasında kalacak olan pandispanyasını hazırlayalım.
.jpg)
Oda ısısındaki yumurtaları çukur bir kâse içerisine kıralım.
Üzerine toz şeker ilave ederek köpürene kadar mikserle çırpalım.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edelim. Tekrar mikserle güzelce çırpalım.
Hazırladığımız bu yağsız keki kalıptaki kadayıfın üzerine boşaltalım.
Kalıbı her iki yana sallayarak kek hamurunun eşit bir şekilde yayılmasını sağlayalım.
Daha sonra yağlı kâğıt üzerindeki ikinci kadayıfı kapak şeklinde bu hamurun üzerine kapatalım.
Çok hafif bir şekilde elimizle kadayıfı bastıralım. Her tarafını eşit bir şekilde bastıralım.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtalım. Kadayıflı keki ısınmış fırına sürerek kızarana kadar pişirelim.
Bu arada şerbetini hazırlayalım. Su ve şekeri tencere içerisine alarak 10 dakika kadar kaynatalım ve altını kapatalım.
Üstü kızaran kadayıflı keki fırından alalım. Ben sizlere daha rahat gösterebilmek adına kalıptan servis tabağına çıkardım. Sizler isterseniz servis tabağına almadan kalıpta şerbetleme işlemini yapabilirsiniz.
Tatlının üzerine soğuk haldeki sütü kaşık kaşık gezdirelim.
Daha sonra ılık haldeki şerbeti yine kaşıkla tatlının her tarafına gezdirerek dökelim. Yalnız bu işlemi şerbeti çektikçe yavaş yavaş yapalım. Bir seferde hepsini dökerek aceleye getirmeyelim.
Şerbetini çektikten sonra dilimleyerek servis yapalım. Ben bu tatlıyı tattıktan sonra dondurmayla çok yakışacağını düşündüm. Çünkü içindeki kekinde hiç yağ yok. Zaten bu şekliyle pandispanya hamurundan farksız ve bu yüzden çok hafif. Kadayıfa dondurmanın çok yakıştığını söylememe bilmem gerek var mı?
Şükrünüz bol olsun.
AFİYET OLSUN...
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI |
