|
İTALYAN MUSAKKASI
iftara ne yapsam? musakka, patatesli musakka, patlıcan yemekleri, kıymalı patlıcan yemeği
Kolay mı çocukla konuşmak?
Otur dersin Hayır der,
Çıra dersin Çamur der,
Çiçek dersin Yaprak der,
Bulut dersin Yağmur der,
Ders dersin Küstüm der,
Seni seni dersin Yapma der...
Oysa kolay çocukla konuşmak,
Masal de bak,
Evet der... Cahit Zarifoğlu
Selam, sevgi ve muhabbetlerimle...  
Ramazan-ı Şerifimiz hayırlı olsun inşaAllah.
Yine mutfağımızın bilindik malzemeleriyle ismi farklı, tadı damağımıza uygun bir yemek tarifi.  Sanırım yaz sebzelerinden patlıcanı ve her daim patatesi sevmeyenimiz yoktur. Her ikisinin uyumu ise muhteşem oluyor. Üstelik çok da bereketli bir yemek. Bu Ramazan bunu mutlaka deneyin derim. Aslında bizdeki musakkanın patatesli versiyonu da diyebiliriz buna. Bakalım bu lezzetli yemeği nasıl hazırlamışım?
Musakka Malzemeleri/7-8 kişilik
3 adet orta boy patlıcan
3 adet orta boy patates
Kıymalı Ara Malzemesi:
300 gram kıyma
3 adet kuru soğan
3 adet çarliston biber
3 adet orta boy domates
Tuz, karabiber, pul biber, isteğe bağlı bir tutam taze fesleğen
Salça Sosu İçin:
1 yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı su
Yeterince tuz
Üstü için; bir tabaka yağlı kâğıt
Sebzeleri kızartmak için; sıvıyağ
İtalyan Musakkası Nasıl Yapılır?
Patlıcanları alacalı bir şekilde soyalım. Halka halka doğrayalım.
Tuzlu su içerisinde yarım saat kadar bekleterek kara suyunun çıkmasını sağlayalım. Daha sonra bu suyunu süzüp bir kez yıkayalım.
Patlıcanları kâğıt havluyla güzelce kurulayalım.
Patatesleri de halka halka doğrayalım.
İlk önce patatesleri ardından patlıcanları sıvıyağda kızartalım. Kızarttığımız sebzeleri kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağını almasını temin edelim.
Daha sonra kıymayı tavada yağsız bir şekilde kavuralım.
Bir miktar sıvıyağ, yemeklik doğradığımız kuru soğan ve biberleri ilave ederek kavuralım.
Sebzeler yumuşayınca yine yemeklik olarak doğradığımız domatesleri ekleyerek kavuralım.
En son tuz, karabiber ve pul biber ilavesinde bulunarak karıştıralım ve ocaktan alalım.
Fırın kabının altına patatesleri dizelim. Bunun üzerine kavurduğumuz kıymalı içi koyalım.
En üstüne patlıcan dilimlerini yerleştirelim.
Domates salçasını sıcak su ve tuzla karıştıralım. Fırın kabındaki İtalyan musakkasının üzerine gezdirelim.
Bir tabaka yağlı kâğıdı musluğun altına tutarak ıslatalım ve buruşturalım.
Bunu yemeğimizin üzerine kapatalım. Bunu yemeğin üzerinin yanmaması için yapıyoruz.
Fırınımızı 230 dereceye ayarlayıp, yemeğimizi fırın yolculuğuna gönderelim.
Sebzeler zaten kızarmış olduğu için bu yemeğimiz çok çabuk pişecektir. Maksat tüm malzemelerin tadının birbiriyle harmanlanması.
Suyunu yarı-yarıya çeken yemeğimiz servise hazır. Umarım dener, tadar ve beğenirsiniz. Şükrünüzün ve hayırlı paylaşımlarınızın çok olduğu sofralarda tatmanız dileğimle.
AFİYET OLSUN...
RAMAZAN DİPLOMASINI ALMAK
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI |
