|
ERİK SOSLU RAMAZAN MUHALLEBİSİ
Hayırlı, bereketli bir gün dilerim herkese. Günümüz mübarek, niyetlerimiz makbul olsun. Rabbim bizleri duası makbul olanlardan eylesin. Âmin…
Sustum!
Birikti yanaklarıma alfabe...
Ya İlâhi, ya Rab; sükûtumu en güzel duam
Eyle! Necip Fazıl Kısakürek
Erik memleketimizin hemen hemen her yerinde olan bir meyve. Belki de çeşidi en bol olan meyvelerden biri. Kırmızı erik, siyah erik, sarıerik, mürdüm eriği, can/papaz eriği, anjelika... Ben eriğin en çok komposto ve marmeladını seviyorum. En çok da bu iki şey de kullanıyorum. Bu sefer sütlü tatlı da denedim ve eriği püre haline getirip muhallebiyle buluşturdum. Böylece iki renkli gayet hoş ve de lezzetli, hafif bir ramazan tatlısı çıktı ortaya. 
Muhallebi İçin Malzemeler:
3 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta sarısı
½ su bardağı toz şeker
1 adet vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağı
Erik Sosu/Püresi İçin Malzemeler:
3 su bardağı erik püresi
1 su bardağı su
4 yemek kaşığı toz şeker (eriğin tatlı veya ekşi olmasına göre şeker miktarı artırılıp, eksiltilebilir)
1 yemek kaşığı nişasta + nişastayı açmak için yarım su bardağı su
1 tatlı kaşığı tereyağı
Ramazan Muhallebisi/Erikli İki Renkli Muhallebi Nasıl Yapılır?
Muhallebiyi yapmaya başlamadan önce erik püresi, toz şeker ve bir bardak suyu tencereye koyalım.
Erik püresini ocağa alıp kaynamaya bırakalım.
Bu şekilde 5 dakika kaynatalım.
Daha sonra nişastayı yarım su bardağı suyla açıp karıştırarak erik püresine ilave edelim.
Ardından tereyağını ekleyelim. Bu şekilde 1-2 dakika daha kaynatıp altını kapatalım.
Diğer taraftan muhallebi için; süt, un, nişasta, yumurta sarısı ve toz şekeri tencere koyup çırpıcıyla karıştıralım.
Tencereye ocağa alıp kaynayana kadar çırpıcıyla karıştırmaya devam edelim.
Muhallebi kaynama başladıktan sonra tereyağını ve vanilyayı ilave edelim.
Puf puf kaynamaya başladıktan sonra 15-20 saniye daha kaynatıp altını kapatalım.
Çorba kâselerine muhallebileri pay edelim. Yalnız kâselerin üzerinde 1-1,5 parmaklık mesafe bırakalım.
Muhallebilerin üzerini erik sosuyla kapatalım. Ben erik sosunu kaşıkla muhallebilerin üzerine döktüm.
Erik soslu ramazan muhallebimiz oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına koyalım.
Soğuk bir şekilde iftar sonrası ikram edelim.
AFİYET OLSUN...
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI  |
