|
REYHAN ŞERBETİ
reyhan şerbeti nasıl yapılır? reyhan şurubu tarifi, reyhan şerbeti yapımı, ev yapımı şerbet
Resulullah (sav) buyurdular ki: “Cennette Reyyan denilen bir kapı vardır. Oradan sadece oruçlular girer. Oruçlular girdiler mi artık kapanır, kimse oradan giremez.” (Tirmizi`nin rivayetinde şu ziyade var: “Oraya kim girerse ebediyyen susamaz.”) Kütüb-i Sitte: Hadis No: 3111
Aslında Ramazan’da yaptığım bir şerbetti, reyhan şerbeti. Ancak Ramazanın yoğunluğu içinde ancak bugün paylaşabildim sizlerle. Henüz geç de kalmış sayılmam hani. Şu sıcak yaz günlerinde gazlı, boyalı, katkılı, yapay içecekler yerine sanırım ülkemizin ve mutfağımızın nimetlerinden şerbetlere daha çok yer vermemiz gerekiyor. Reyhanın birçok bitki de olduğu gibi faydalarını saymakla bitiremeyiz şüphesiz. Ancak bence en önemli faydalı etkisi artık mutfaklarımıza gazlı içecek ve hazır şerbetler yerine ev yapımı şerbetlerin de giriyor olması. 
Reyhan şerbeti sevenin çokça seveceği, rayihası bol bir şerbet türü. Gül şerbeti gibi kokulu şerbetlerden hoşlanıyorsanız bunu da seveceğinize eminim. Bildiğiniz gibi reyhan hem kurutularak hem de taze haliyle bulgurlu yemeklere, bulgurlu köftelere, içli köfte yapımında ve bazı salata çeşitlerinde kullanılıyor.
Reyhan şerbeti yapımında mutlaka mor renkli reyhandan kullanın derim. Mor renkli reyhanın rengi daha iyi çıkıyor çünkü. Bir de servis sırasında bolca buzla servis yapın derim. Bu şekilde tadına doyum olmuyor hani. Ben hem Ramazan’da hem de bayram da iki defa üst üste yaptım reyhan şerbetinden. Yapımı gerçekten çok kolay, zahmetsiz bir şerbet. Bence çok da ekonomik reyhan şerbeti. Düşünsenize demetini bayram üzeri pazardan 50 kuruşa aldım. Şerbet yapımında yarısını kullandığımı göz önünde bulundurursak, epey ekonomik ve de sağlıklı bir içecek oldu. Darısı şimdiye kadar denemeyen arkadaşlarımın başına diyeyim. 
Reyhan Şerbeti Malzemeleri:
1/2 demet reyhan (benim aldığım reyhan demeti çok kalın değildi)
2 litre sıcak su
7 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı limon tuzu
1 adet limon
Reyhan Şerbeti Nasıl Yapılır?
Reyhanı güzelce yıkayalım.
Yarım demet reyhanı 2 litrelik cam kavanoza hiç koparmadan, bölmeden koyalım.
Üzerine dörde böldüğümüz limonu koyalım. Hatta limonun kabuğunu bir miktar rendeleyerek de koyabiliriz.
Limon tuzunu ve toz şekeri ilave edelim. Limon tuzunu rengini daha güzel vermesi için koyuyoruz. Gül, gelincik şerbetinde olduğu gibi.
2 litre suyu kaynatalım. Kaynar suyu sürahideki malzemenin üzerine ekleyelim.
Tahta bir kaşıkla birkaç tur karıştıralım. Yavaş yavaş reyhanın rengini vermeye başladığını göreceksiniz. Bu kısmı izlemek çok zevkli doğrusu. Açık pembeden, koyu pembeye doğru bir renk geçişine şahit olacaksınız.
Bu şekilde ortalama 2 saat kadar bekletelim. Yani ılıyana kadar. Daha sonra şerbeti süzelim. Tekrar şerbeti sürahiye alıp, soğuması için buzdolabına kaldıralım. Yazımın başında da dediğim gibi bardaklarda bol buzla birlikte servis yapalım.
Buzzz gibi reyhan şerbeti içime hazır. Hepinize afiyet, şifa olsun.
ŞÜKRÜMÜZ  BOL OLSUN...
Fikriye’nin Notu: Bu şerbeti 3-4 gün boyunca buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI  |
