|
KÖZ PATLICANLI MAKARNA
Günün sözü: Her sözü üstüne alma, gördün söyleme, bildin bilme. Sevildiğin yere sık gidip gelme. Kalkar itibarın, muhabbetin olmaz. Şeyh Edebali
Selamun aleykum 
Yine tamamen bana ait makarna tariflerimden biri. Özellikle yazın bu sıcaklarında, bazen tek çeşit yemekle bile bir öğün rahatça geçiştirilebiliyor. Tek çeşit beslenme için uygun gıdalardan biri de makarnalar. İstediğiniz sosla buluşturduğunuzda ortaya enfes tatlar çıkabiliyor.  Köz patlıcanlı makarna sosum evin kızlarından tam geçer not aldı. Bakalım sizlerde beğenecek misiniz? Bu son derece kolay makarna tarifini kaçırmayın derim. Benden söylemesi. 
Malzemeler:
1 paket klasik makarna
Patlıcan Herse İçin Malzemeler:
3 adet büyük boy közlemelik patlıcan
1 adet kapya biber/kırmızıbiber
2 adet orta boy domates
1 adet orta boy havuç
1 iri diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz ve lor peyniri
Köz Patlıcanlı Makarna Nasıl Yapılır?
Öncelikle makarna paketinin üzerinde belirtildiği şekilde makarnamızı haşlayalım.
Patlıcan Herse Sos Nasıl Yapılır?
Bu arada patlıcanları yıkadıktan sonra birkaç yerinden bıçakla delerek, közmatikte ocak üzerinde közleyelim.
Kırmızıbiberi de közleyelim.
Patlıcanların ve biberin kabuklarını soyup, doğrayalım.
Tavaya zeytinyağını koyalım. Yağ ısınınca rendelediğimiz havucu ilave edelim.
Havuçları birkaç dakika soteleyelim.
Rendelenmiş sarımsağı ekleyelim ve karıştıralım.
Kabuklarını soyduğumuz ve yemeklik olarak doğradığımız domatesleri ilave edelim.
Malzemeleri ara ara karıştırarak, domatesin kıvamı yoğunlaşana kadar pişirelim.
Daha sonra doğradığımız köz patlıcan ve biberi ekleyelim, karıştıralım.
Bu şekilde 3-4 dakika kadar pişirelim.
Son olarak baharatlarını ve tuzunu ilave edelim.
Birkaç dakika daha kısık ateşte pişirip altını kapatalım.
Haşlana makarnaların suyunu süzdürelim.
Makarnadan servis tabağına yeteri miktarda koyalım.
Makarnanın tam ortasına patlıcanlı herse sosundan koyarak, üzerine az miktarda lor peyniri serpelim.
AFİYET OLSUN...
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI  |
