|
YUFKALI KARNIBAHAR KEBABI
Allah’ın selamı sizlerin ve bizim üzerimize olsun. 
Tüm takipçilerime hayırlı vakitler diliyorum...
Kışın çiçeği karnabahar. İnşallah bu kış karnıbaharlı tariflere, sayfamda daha çok yer vermeyi düşünüyorum. Bu tarif hem çok lezzetli oldu, hem de hazırlaması son derece kolay bir tarif oldu. Ekonomik oluşunu bilmem söylememe gerek var mı? Hani adı kebap ya, o bakımdan. 
Malzemeler:
2 adet yufka
500 gram karnabahar
1 adet orta boy kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz, karabiber, pul biber
Sosu İçin:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı su
Yeterince tuz
Ve sarımsaklı yoğurt
Karnabahar Kebabı Nasıl Yapılır?
Kuru soğanı ince bir şekilde kıyıp, soğanda kavuralım.
Karnıbaharı da ince bir şekilde doğrayalım.
Kavrulan soğana karnıbaharları ilave edelim.
Ara sıra karıştırarak soteleyelim. Arada kapağını kapatalım ki daha çabuk pişsin.
Tuz, karabiber ve pul biber ilavesinde bulunup karıştırarak, altını kapatalım.
Salçalı sosu hazırlamak için; ayrı bir tavaya tereyağı ve sıvıyağı koyalım. Yağlar ısınınca salçaları ilave edip biraz kavuralım.
Ardından su ve tuz ilavesinde bulunup, sosu kaynatalım. Kaynayan sosun altını kapatıp, bir kenara alalım.
İki yufkayı üst üste olacak şekilde tezgâha yayalım.
Karnıbaharlı iç malzemeyi yufkanın her tarafına yayalım.
Yufkanın her iki yanını iki-üç parmak kadar içeri katlayalım.
Daha sonra yufkaları rulo şeklinde saralım. Kalınca bir rulo elde etmiş olacağız.
Karnıbaharlı ruloyu iki parmak kalınlığında dilimleyelim.
Fırın kabına dik bir şekilde dizelim.
Fırını 200 dereceye fanlı kısmına ayarlayıp, yufkalı karnıbaharları koyalım.
Üzerleri hafif bir şekilde kızarmaya başlayınca fırından alalım.
Üzerlerine bir-iki kaşık salçalı sostan gezdirelim. Tekrar 5 dakika kadar fırınlayalım.
Son olarak fırından alıp, üzerlerine sarımsaklı yoğurt gezdirelim. Dileyen bu aşamada bir miktar daha kızdırılmış tereyağı gezdirebilir.
Yufkalı karnabahar kebabı servise hazır. Şükrün bol olduğu sofralarda tatmanız dileğimle.
AFİYET OLSUN...
Fikriye’nin Notu: Resimlerde gördüğünüz yufkalı karnabahar kebabını, ben tarifini verdiğim ölçünün iki katını kullanarak hazırladım. Hatta iki dilim yufka da artmıştı. Bunu da tavada yaptım. Önlü arkalı olarak pişirdim. Bence tavada pişirdiğim fırındakine göre daha lezzetliydi. Eğer olurda elektriğiniz kesilir (çünkü benim sıkça kesiliyor), fırınınız bozulmuş olur ama fırınsız yapılacak hamur işleri arıyorsunuzdur. Bu şekilde tavada da deneyebilirsiniz. Tabii bu arada öğrenci kardeşlerimi de unutmak istemem. Fırını olmayan öğrenci evleri için de birebir. Benden söylemesi. 
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI  |
