|
TEPSİDE PİDE POĞAÇASI
"Ticaretin tüm ziyan!" diye bir ses rüyada;
Mezarına birlikte girecek şeyi kazan!
Seni gözleyen eşya, bitpazarı dünyada,
Patiska kefen, çürük teneşir, isli kazan.
Minarede "ölü var!" diye bir acı salâ...
Er kişi niyetine saf saf namaz.. Ne alâ!
Böyledir de ölüme kimse inanmaz hâlâ!
Ne tabutu taşıyan, ne de toprağı kazan... N.F.K
Tüm dostları Allah’ın selamıyla selamlıyorum. 
Yepyeni bir lezzetle tekrar buradayım.
Kendini pide zanneden poğaçamız gözlere şenlik bir tarif. Sadece gözlere değil tabii, midelere de şenlik. Malzemeler bizden, bilindik ama şekil yabancı bloglardan ithal. Sizlerle paylaşmayı düşündüğüm daha ne şekilli hamurlar var bir bilseniz. İlerleyen günlerde yavaş yavaş bu türden yeni paylaşımlarım gelecek inşaAllah. Sunumu itibariyle çay saatlerine ve hafta sonu kahvaltılarına yakışacak türden bir tarif. Sabırsızlanan arkadaşlar için işte tarifim...
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya (instant maya değil)
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
Lor Peynirli İç Malzeme İçin:
10 yemek kaşığı lor peyniri
100 gram kaşar peyniri rendesi
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet çarliston biber
1 tutam maydanoz
Bir çimdik tuz, karabiber, pul biber
2 adet yumurta akı ( sarılar üzeri için kullanılacak )
Pide Poğaçası Nasıl Yapılır?
Kuru maya ve toz şekeri hamur yoğurma kabı içerisine koyalım.
Üzerine ılık haldeki süt ve sıvıyağı ilave edip üzerini kapatalım.
5 dakika bu şekilde beklettikten sonra sıvıyağ, tuz ve azar azar unu ekleyelim.
Kulak memesi yumuşaklığında poğaça hamuru elde edelim.
Hamurun üzerini tekrar kapatarak mayalanmaya bırakalım.
Bu arada lor peynirli içini hazırlayalım.
Çarliston biberleri ince bir şekilde doğrayalım. Maydanozları ince bir şekilde kıyalım.
Ayrı bir yerde lor peyniri, kıyılmış maydanoz, doğranmış maydanoz, yumurta akları, zeytinyağı, tuz ve baharatları karıştıralım.
Mayalanan hamuru üçe keselim. Birinci parçayı tezgâha alıp un ve merdane yardımıyla yarım santim kalınlığında açalım.
Yufkadan su bardağı yardımıyla yuvarlaklar keselim.
Yuvarlaklardan bir tanesinin ortasına yarım tatlı kaşığı peynirli iç malzemeden koyalım.
Daha sonra her iki yanından kıstırarak pidedeki gibi kapatalım. Resimlerde ayrıntılı bir şekilde anlatmaya çalıştığım gibi.
Bu şekilde yuvarlakları hazırlayalım.
Asıl numarasını oluşturan tepsiye yerleştirme kısmını ise şu şekilde yapıyoruz:
Minik pide poğaçaları tepsinin kenarından yani dış kısmından başlayarak ve birbirinin ucundan değil de yarıya yakın hizasından birbiri ardına koyularak dizilmeye başlanır.
Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayalım.
Bu ölçüden 28 cm lik kalıpla/tepsiyle iki tepsi çıkıyor. Ben sadece bir tepsiyi çekebildim. Bu küçük notu da eklemiş olayım.
Yumurta sarılarına bir-iki yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip karıştıralım.
Yumurta sarısını pide poğaçaların üzerine sürelim.
Pide poğaçasını ya da kendini pide zanneden poğaçamızı tepsi mayası yapalım.
Fırını 200 dereceye ve fanlı kısmına ayarlayalım.
Pide poğaçamızı fırına sürelim. Üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.
Mmmmm… kokusu ve görüntüsü enfes, poğaçalarımız ikrama hazır. Sıcak bir şekilde sevdiklerimizle paylaşalım.
AFİYET OLSUN...
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI 
Facebook Helal Mutfak
Facebook Ben Pisirdim
Facebook Sizden Tarifler |
