|
BENEKLİ/PUANTİYELİ RULO PASTA
Ya rabbi
Seni tarif etmektedir bütün güzel isimler
Sen güzel isimlerini aşikar etmezsen ruhum karanlıkta kalır.
Esma’ül hünsana şahit yaz beni...
Selamun aleykum dostlarım
Bu hafta hepimiz için hayırlı başlasın ve devam etsin inşaAllah.
Rulo pasta tarifleri en kolay yapılan yaş pasta tariflerinden. Benekli olması biraz gözü korkutsa da bu da kolay tariflerden biri. Hatta o kadar ki yapmışken iki tane üst üste yapıp, birini de ertesi gün gideceğim hasta ziyaretine götürdüm. Görsel olarak son derce güzel ve leziz pastalardan.
Bu tür tariflerdeki en büyük sıkıntı yapılan tepsinin boyutlarının verilmeyişi. Ben ocaklı fırınların pandispanya yapımı için uygun olan sığ tepsisinde yaptım pandispanyayı. Aslında 5 yumurtayla yapsaymışım daha da iyi olurmuş. Dilerseniz sizler tarifi, beş yumurtaya göre uyarlayabilirsiniz. Yapmanız gereken 1 yumurta + 1 yemek kaşığı un eklemeniz. Hani beneklerin üstüne sade pandispanya hamurunu yayarken zorluk çekmemeniz, kolayca yayabilmeniz için. Uyarımı şimdiden yapayım da sonradan bir tarif için vebal almış olmayayım. Sonuçta hepimiz bir şeyleri emek vererek yapıyoruz. Malzeme israfı ise hiç olsun istemem.
Rulo Pasta Malzemeleri:
Rulo Pasta Pandispanya Malzemeleri/Dikdörtgen fırın tepsisi ölçüsü
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı ılık su
1 çay kaşığı kabartma tozu
Benekleri yamak için; 7 yemek kaşığı sade pandispanya hamuru, 1 yemek kaşığı kakao, 1 tatlı kaşığı un
Rulo Pandispanya Muhallebisi İçin Malzemeler:
2 buçuk su bardağı süt
1 buçuk yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı toz şeker
Yarım yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
1 poşet toz kremşanti
Ayrıca 2 adet muz ve yağlı kağıt
Muzlu Rulo Pasta Nasıl Yapılır?
Öncelikle pastamızın muhallebisini hazırlayalım.
Rulo Pasta Muhallebi Tarifi:
Süt, şeker, un ve nişastayı tencere içerisine koyup, ocak üzerine alalım.
Kaynayana kadar çırpıcıyla karıştırarak pişirelim.
Kaynayınca altını kapatıp tereyağını ve vanilyayı ilave edelim. Çırpıcıyla güzelce karıştıralım.
Muhallebi soğuyunca kremşantiyi ekleyelim. Mikserle iyice çırpalım.
Muhallebimiz bir kenarda bekleye dursun bu arada pandispanyayı hazırlayalım.
Rulo Pasta Keki/Pandispanya Yapımı:
Yumurtaların beyazını ve sarısını ayıralım.
Yumurta beyazlarına toz şekeri ekleyerek köpürene kadar çırpalım. Köpük iyice sertleşmiş olmalı!
Daha sonra yumurta sarılarını teker teker ekleyerek bir taraftan da çırpmaya devam edelim.
Karışımdan pastamızın beneklerini/puantiyelerini yapmak için yedi yemek kaşığı ayıralım.
Buna kakao ve un ekleyerek karıştıralım.
Bu karışımı sıkma torbasına dolduralım.
Sıkma torbası yoksa şırınga ya da tatlı kaşığıyla akıtarak da olur.
.jpg)
Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim. Sıkma torbasını belli aralıklarla yağlı kağıdın üzerine sıkalım.
Fırını 190 dereceye ayarlayıp ısıtalım. Isınmış olan fırına tepsiyi koyarak, 4-5 dakika sertleşene kadar pişirelim. Bunun için tam bir süre veremiyorum. Çünkü her fırının pişirme süresi farklı olacaktır!
Ardından kalan sade pandispanya kekini tamamlamaya devam edelim.
Sade pandispanya kekine unu, kabartma tozunu ve suyu katarak çırpalım.
Büyük ölçüde sertleşerek pişen beneklerimizi fırından alalım. Bu arada fırının ısısını kapatmayalım!
Tepsimiz ılıklaştıktan sonra üzerine sade pandispanya kekini gezdirerek yayalım.
Boşluk kalan yerleri doldurmak için tepsiyi o yöne doğru eğerek kaşıkla nazik hareketlerle pandispanya hamurunu yayalım!
Şimdi ikinci kez pişirmek için fırına verebiliriz.
Isınmış durumdaki fırına benekli pandispanya kekini sürelim.
Yaklaşık olarak 13-14 dakika, üzeri kızarana kadar pişirelim. Ancak verdiğim bu süre her fırına göre değişebilir. O yüzden siz fırına koyduktan sonra temkini elden bırakmayın derim!
Pişen pandispanyayı fırından alalım. Yağlı kağıtla birlikte tepsiden alalım ve rulo şeklinde saralım.
Bu şekilde birkaç dakika kadar bekletelim. Daha sonra açalım.
Pandispanyayı ters çevirip, dikkatli bir şekilde kenardan başlayarak kağıdı sıyıralım.
Tekrar kağıdı pandispanyanın üzerine koyarak ters çevirelim. Bu esnada dilerseniz temiz kağıtta kullanabilirsiniz ancak bence gerek yok.
Şimdi pandispanyanın benekli olan kısmı altta, kızaran/çirkin kısmı üstte olmalı.
Muhallebiyi tekrar çırpalım ve pandispanyanın üzerine yayarak sürelim.
Pandispanyanın kenarına iki adet muzu yerleştirelim. Resimde görüldüğü şekilde.
Daha sonra pandispanyayı rulo şeklinde saralım. Tekrar alttaki yağlı kağıda sarıp buzdolabına kaldıralım.
3-4 saat buzdolabında soğuyup, dinlendikten sonra dilimleyerek servis yapabiliriz.
Benekli pandispanyanın anlatımı oldukça uzun sürdü ama inanın yapımı fazla vakit almıyor. Bence en kısa sürede yapılan yaş pasta tariflerinden biri rulo pasta tarifleri. Ben yapmışken 2 tane birden yaptım. Birini eve, diğerini hasta ziyaretine götürdüm.
Ben mümkün olduğunca atladığım hiçbir nokta kalmasın diye ayrıntılarıyla anlatmaya çalıştım. Yine de atladığım bir nokta olursa ya da sıkıntı yaşadığınız bir şey, buraya yorum bırakabilirsiniz. Ayrıca sosyal medya adreslerime de yorum yazarak bana ulaşabilirsiniz.
Bu rulo pastayı kağıdından açtıktan sonra üzeri kapalı bir kapta, buzdolabında muhafaza etmeye devam edin. Özellikle bir-iki gün sonrasında daha da lezzetli oluyor. Benden söylemesi...
AFİYET OLSUN... 
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI |
