|
KABAK GRATEN TARİFİ
Bismillah:
-Çünkü Allah, münafık erkeklere, münafık kadınlara, müşrik erkeklere, müşrik kadınlara azap edecek, inanan erkeklere, inanan kadınlara da tevbe ile nazar buyuracak. Allah çok bağışlayıcıdır, merhamet edendir. Ahzab Suresi/73. ayet
Selamun aleykum 
Sanırım akşama ne pişirsem? telaşını yaşamayan ev yoktur. İş pasta, börek, tatlı olunca çözdük gibi de, sıra ana yemeklere gelince zaman zaman hepimizin mutfağında sıkıntı yaşanıyor gibi. Malum yaz mevsimi yaklaşıyorken kabağı da tezgâhlarda bolca göreceğiz. Ne yazık ki patlıcan kadar tarif üretmek biraz zor kabaktan. Daha çok kızartmasını ve salatasını sıkça tüketiyoruz sanırım.
Bu tarifin özellikle hafif akşam yemeklerini tercih edenlerin ve et yemeklerinin yanına sebze yemeği arayanların hoşuna gideceğini düşünüyorum. Kabaklar fırında pişer mi pişmez mi? gibi düşünebilirsiniz. Ancak ince bir şekilde doğrarsanız pişmeme gibi bir sorun olmaz Allah’ın izniyle.
Malzemeler/6 kişilik
6-7 adet küçük boy kabak
4 dal yeşil soğan
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Yeterince tuz
Beşamel Sos Malzemeleri:
1 yemek kaşığı tereyağı
2 tepeleme yemek kaşığı un + yarım yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
Yarım çay kaşığı muskat cevizi rendesi
Yeterince tuz
Ve 150 gram kaşar peyniri rendesi
Kabak Graten Nasıl Yapılır?
Kabakları ince halka dilimleri şeklinde keselim.
Doğradığımız kabakları fırın kabına alalım.
Yeşil soğanları da ince bir şekilde kıyıp kabaklara ilave edelim.
Üzerine zeytinyağı, pul biber ve tuz ilave ederek karıştıralım.
Tencereye tereyağını alıp eritelim.
Unu ekleyip çırpıcıyla karıştırarak kavuralım.
Kavrulan una sütü katalım. Bir taraftan da çırpıcıyla karıştırmaya devam edelim. Bu şekilde pürüzsüz bir beşamel elde ederiz.
Kaynamaya başlayınca muskat cevizi rendesini ve tuzunu da ekleyip karıştıralım ve altını kapatalım.
Beşamel sosu kabakların üzerine yayalım.
Fırını 250 dereceye ayarlayıp ısıtalım.
Isınmış olan fırına kabak grateni koyalım.
Beşamel sosun üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
Daha sonra fırından alıp üzerine kaşar peyniri rendesini serpelim.
Fırının ısısını 200 dereceye düşürelim.
Tekrar fırına koyalım. Kaşarlar kızarıncaya kadar pişirelim.
Fırından alıp kabak grateni dilimleyerek servis yapalım.
AFİYET OLSUN...
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI
|
