|
KARAMELLİ ÇİLEKLİ PASTA
Selamun aleykum
Son yıllarda çileklerin tadı bayağı lezzetlendi, farkında mısınız? Önceden aldığımız bu büyük çilekler tatsız tuzsuz, sünger gibi olurdu. Çok şükür artık tatları yerini buldu. Tarla çileklerini ise unutmuş değilim. Tabii ki onların tadı, kokusu bu büyüklerde olmuyor. Ama onların da ömrü kısa oluyor. Çabucak ta vakti geçiyor.
Önceden çilekle daha çok reçel yapardık. Sonra baktık ki çileği birçok tatlı tarifte kullanmak mümkün. Çilekli pasta, çilekli pelte, çilekli muhallebi, çilekli kek, çilekli yoğurt, çilekli dondurma gibi.
Sizlerin de kendinize özel çilekli tarifleriniz varsa, tarifi resmiyle birlikte gönderip paylaşabilirsiniz.
Bu arada dondurucuya çilek koyuyor musunuz? Bence hala koymadıysanız bir an önce koymaya başlayın derim. Sıkışık zamanlarda çok işe yarıyor dondurulmuş meyveler. Hiçbir şey yapamadınız sıcak ramazan vakitlerinde kaynatır çilek suyu yaparsınız. Benden söylemesi.
Karamel sosun ve çileğin birleşmesini merak ediyor musunuz? Öyleyse tarifi okuyalım.
Malzemeler:
5 adet yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı süt
1 buçuk paket kabartma tozu
2 paket vanilya
2 su bardağından bir parmak eksik un
Karameli İçin:
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 paket krema (200 ml.)
Çilekli Jölesi İçin:
500 gram çilek (püresi 2 su bardağı olacak)
2 su bardağı su
4 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı mısır nişastası (tepeleme olmayacak, püre kullandığımız için)
Üzerini Süslemek İçin; 2 poşet krem şanti, 1 su bardağı soğuk süt
Çilekli Pasta Nasıl Yapılır?
Yumurtaları şekerle birlikte köpürene kadar çırpalım.
Süt ve sıvıyağı ekleyelim.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ilave edelim. Mikserle karıştıralım.
Büyük dikdörtgen kare borcama kek hamurunu boşaltalım.
180 dereceye ayarladığımız fırında pişirelim.
Bu arada karameli hazırlayalım.
Toz şekeri tavaya koyarak karıştıralım. Yavaş yavaş şeker yandıkça erimeye ve rengi değişmeye başlayacaktır.
Rengi kahverengi olunca ılık suyu ekleyelim. Kaynadıktan sonra kremayı ilave edelim.
Karamel kaynadıktan sonra ocaktan alalım.
Pişen keki her tarafından kürdanla delelim. Üzerine gezdireceğimiz karamel sosu daha iyi çekebilmesi için.
Ilık haldeki kekin üzerine yine ılık durumdaki karamel sosu yavaş yavaş gezdirelim.
Bu aşamadan sonra çilekli jölemizi ya da peltemizi hazırlayalım.
Çilekleri mutfak robotunda ya da rondoda püre haline getirelim.
Çilek püresini tencereye alalım. Üzerine su, şeker ve nişastayı ekleyerek karıştıralım.
Kaynayana kadar devamlı karıştırarak pişirelim.
Çilekli jöle/pelteyi kekin üzerine gezdirerek yayalım.
En son üzerini, soğuk sütle çırpılmış krem şantiyle dilediğimiz gibi süsleyelim.
Soğuması için buzdolabına koyalım. Bir gün dolapta beklettiğimizde daha da güzel oluyor.
Ağzınızın tadı, mutfağınızın bereketi hiç eksik olmasın inşaAllah.
AFİYET OLSUN...
|
