ELMALI TOPPARE TATLISI
ELMALI KURABİYE ÇEŞİTLERİ/TARİFLERİ
Şerbetli kurabiye tariflerinden birini daha sizlerle paylaşıyorum. Sanırım tarif Emine Beder Hanım’a ait. Ancak ben hem ölçülerini hem de yapım şeklini daha kolay bir hale getirdim. Çay saatlerimizin ve arkadaş toplantılarımızın en gözde kurabiyelerinden elmalı kurabiyenin başka bir çeşidi olan şerbetli ve hindistancevizli bu şeklini de beğeneceğinizi umuyorum. Sizlerin de kabul günlerinizde kolay ve vazgeçemediğiniz kurabiye tarifleriniz varsa Sizlerden Gelenler köşemizde paylaşmanızı bekliyorum.
Kolay gelsin...
Elmalı toppare kurabiye hamuru için:
1 paket oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
½ su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
½ su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
4,5-5 su bardağı un
Elmalı toppare kurabiye iç malzemesi için:
3 adet orta boy elma
½ su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
½ su bardağı dövülmüş ceviz içi
Elmalı toppare kurabiye şerbeti için:
2 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
Üzeri için: Hindistancevizi
Elmalı toppare kurabiyesi nasıl yapılır?:
Öncelikle iç malzemesini hazırlayalım.
Elmaların kabuklarını soyduktan sonra rendeleyelim. Yarım su bardağı toz şeker ile birlikte pişirelim. Elmalar suyunu bırakıp, çekene kadar. Ateşten alıp, ceviz içini ve tarçını ilave edelim.
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağına toz şekeri ekleyerek yoğuralım. Daha sonra yumurtaları, yoğurdu ve kabartma tozunu ialve edelim. Bu şekilde tekrar yoğuralım.
Üzerine azar azar unu ilave ederek, poğaça hamuru kıvamında bir hamur elde edelim.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. Bu parçaları iki elimizin ayası arasında (ortasında) çay tabağına yakın bir büyüklükte açalım.
Açtığımız hamurun ortasına bir tatlı kaşığı dolusu elmalı, tarçınlı, cevizli iç malzemeden koyalım.
Hamurun kenarlarını yukarıda toparlayarak yuvarlak bir şekil almasını sağlayalım. Hazırladığımız kurabiyeyi fırın tepsisine dizelim. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayalım.
180 dereceye ayarlayıp, ısıttığımız fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.
Bu arada şerbetini hazırlayalım. Su ve şekeri yaklaşık 2-3 dakika kadar kaynatalım ve soğutalım.
Fırından çıkardığımız tatlı kurabiye hamurlarının üzerine soğuk şerbeti gezdirelim. Daha sonra büyükçe bir tabak içerisine hindistan cevizi koyalım. Şerbetlenen kurabiye hamurlarının üst kısımlarını tepside kalan şerbete tekrar batırarak, hindistancevizinde yuvarlayalım.
Servis tabağına dizerek servis yapalım.
AFİYET OLSUN...
|
