TAHİNLİ KURABİYE
TAHİNLİ TARİFLER
Adını hafta sonu çayına ya da çocuklar için sütün yanına kurabiye koymak istediğim bir kurabiye tarifini daha paylaşmış bulunuyorum. Bu sizlerle paylaştığım ikinci tahinli kurabiye tarifi. Küçük kızımın yardımlarıyla hafta sonu yaptığım bu kurabiyeyi gurme niyetine ilk tadına bakan oğlum, anne içine tahin helvası mı koydun? Dedi. Aynı un kurabiyesiyle tahin helvasına benziyor yorumunun ardından dayanamayıp ben de tadına bakmış oldum. Gerçekten de tahinli un kurabiyesi kıvamında bir kurabiye olmuştu. Özellikle tahinin faydalarını ve tadını göz önünde bulundurarak tatlı tariflerde denemek isteyenlere mutlaka öneririm. Bir de kavanozun dibinde kalan o bir miktar tahini kullanmak isteyip de kullanamayanlara bu şekilde bir öneri de bulunmuş olayım.
Malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı (250 gram)
1,5 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı tahin
1 adet yumurtanın sarısı (beyazı üzerine kullanılacak)
1 adet vanilya
½ su bardağı dövülmüş ceviz içi
4 su bardağı un
Üzeri için; 1 adet yumurtanın akı, dövülmüş ceviz içi
Üzerine serpmek için; 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 adet vanilya
Yapılışı:
Toz şeker ile tahini güzelce karıştıralım. Üzerine yumuşamış tereyağını, yumurta sarısını ekleyelim. Tekrar elimizle yoğuralım. Ardından unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Yoğurma işleminin ortasında ceviz içini ve vanilyayı ilave edelim.
Gayet yumuşak kıvamlı bir kurabiye hamuru yapalım.
Kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayalım.
Kurabiyelerin bir yüzünü önce yumurta akına sonra iri kıyılmış ceviz içine veya fındığa batırarak birer parmak aralıklarla fırın tepsisine dizelim.
180 dereceye ayarlayıp, önceden ısıttığımız fırında ( Kabartma tozu kullanılmayan kurabiyelerde bu önemli bir püf noktası oluyor) hafif sararıncaya kadar pişirelim. Kurabiyelerimiz kabarmış ve bir miktar çatlamış olacaklardır.
Pişen kurabiyeleri soğuyana kadar tepsiden almayalım. Zira un kurabiyesi kıvamındaki bu kurabiye piştiğinde gayet yumuşak bir kıvamda ve dağılabilir durumda olacaktır. Bu yüzden soğuyarak kendini toparlamasını beklememiz gerekiyor.
Soğuduktan sonra servis tepsisine alıp, üzerine pudra şekeri ve vanilya karışımından serpelim.
Not: Tahinli kurabiyeleri fazlaca kızartırsak içerisinde bulunan tahin bir miktar acılık bırakabilir. Ceviz yerine fındık içi de bu kurabiyeye çok yakışacaktır. Bu yüzden elinizin altında hangi malzeme varsa veya hangisini kurabiyelerde daha çok tercih ediyorsanız kullanabilirsiniz.
Ayrıca daha az yapmak isteyenler miktarı ikiye bölerek yapabilirler. Verdiğim tahinli kurabiye ölçüsü büyük boy fırın tepsisi ölçüsüne göredir.
AFİYET OLSUN...
|
