PATLICAN TAVA
patlıcanlı&etli yemek tarifleri
Malzemeler:
½ kilogram patlıcan
½ kilogram kemiksiz tavukgöğsü veya kuzu eti
5-6 adet sivribiber
1 adet orta boy kuru soğan
3-4 adet orta boy domates
½ tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kekik
½ tatlı kaşığı pul biber
½ tatlı kaşığı karabiber
2-3 diş sarımsak
½ yemek kaşığı domates salçası
½ su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Yeterince tuz
Hazırlanışı:
Patlıcanları alacalı bir şekilde soyalım. Bunları yemeklik olarak veya yuvarlak şekilde doğrayıp, tuzlu su içerisine koyalım. Diğer taraftan tavukgöğsünü, ince, uzun şeritler halinde keselim. Bol su içinde yıkayıp, süzgeç içinde suyunu süzdürelim. Patlıcan tavaya koyacağımız diğer malzemelerden soğanı ve biberleri iri bir şekilde doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyarak, yemeklik doğrayalım.
Bütün malzemeleri bu şekilde hazırladıktan sonra, malzemelerin sığabileceği büyüklükte bir tepsi hazırlayalım. Tuzlu su içindeki patlıcanları, iki elimizin arasında sıkarak tepsinin içine koyalım. Diğer doğradığımız tüm sebzeleri ve etimizi de bununu üzerine alalım. Naneyi, kekiği, pul biberi, karabiberi, sıvıyağı, domates salçasını, ezilmiş sarımsağı ve tuzu ilave edelim. Bütün malzemeyi bir güzel karıştırarak harmanlayalım. Malzemenin üzerine, tereyağını fındık büyüklüğünde parçalar halinde koyalım. Çok az da su ilavesinde bulunalım. Önceden 220 dereceye ayarlayıp, patlıcan tavayı fırına verelim.
Patlıcanlar yumuşayıp, etler pişinceye kadar fırında tutalım. Sıcak bir şekilde servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
