|
MISIRLI KAPALI PİZZA
Ülkedeki kuşlardan ne haber vardır
Mezarlıklardan yükselen bir bahar vardır
Aşk celladından ne çıkar mademki Yar vardır
Yoktan da vardan da Öte bir var vardır
Hep suç bende değil
Beni yakıp yakan bir nazar vardır
O şarkıya özenip söylenecek mısralar vardır
Sakın kader deme
Kaderin üstünde bir kader vardır
Ne yapsalar boş
Göklerden gelen bir karar vardır. Sıla Aşktır/Sezai Karakoç
Hakkınızda her şeyin en hayırlısının olması duasıyla, huzurlu bir hafta diliyorum. 
Dolapta bekleyen mayalı hamurumuzla lezzetli ve kolay bir pizza tarifi paylaşmak istedim sizlerle. İçerisinde şarküteri ürünü olmayan, etsiz bir pizza tarifi. Sonuç, epey ekonomik ve bereketli bir pizza oldu. Yemesi de oldukça derli-toplu. İtalyanlar buna kapalı pizza diyorlar. Calzone pizza. Türkçedeki tam karşılığı nedir bilmiyorum. Ancak son derece lezzetli bu calzone/kalzone.  Sizler isterseniz içini istediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz. Ama unutmayın! Şarküteri ürünlerinden salam, sucuk, sosis gibi ürünler olmadan da pizza hazırlanabiliyor.
Küçük bir not daha: Olur ya, sizler bu pizzayı hazırlarken elektriğiniz kesilebilir ya da birkaç çeşit birden yapıyor olabilirsiniz. Pizza tavasıyla pişirmek isteyebilirsiniz. Bu durumda ille de fırında yapmak gerekiyor mu? Tabii ki de hayır. Pizza pan da, tavada ya da saç üzerinde de pişirebilirsiniz. Tıpkı gözleme gibi. Yağsız olarak. 
Pizza Hamuru Malzemeleri:
1 su bardağı ılık süt
1 buçuk su bardağı ılık su
1 çay bardağı zeytinyağı ya da sıvıyağ
Yarım paket yaş maya (ben 42 gramlık pakmaya paketinin yarısını kullandım)
1 yemek kaşığı toz şeker (tepeleme olmayacak)
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
7 su bardağı + 2 yemek kaşığı tepeleme un (200 ml.’lik su bardağı ölçüsü)
Pizza Salçası Yapımı:
1 adet büyük boy domates rendesi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım tatlı kaşığı tuz
2 diş sarımsak rendesi
2 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
Pizza İç Malzemesi:
3 kutu mısır konservesi
300 gram kaşar peyniri rendesi
Pizza Hamurunun Yapılışı:
Hamur yoğurma kabına toz şeker ve yaş mayayı alalım. Yaş mayayı ufalayalım.
Ilık süt ve ılık suyu bunların üzerine dökelim. Karıştırarak mayayı eritelim.
Mayalı sıvının üzerine dört su bardağı unu ve ortasına zeytinyağını koyalım.
Tuzu unun üzerine serperek ilave edelim.
Malzemeyi yoğurmaya başlayalım. Elimizle cıvık bir hamur hazırladıktan sonra unun geri kalanını bardak bardak ekleyelim.
Ele yapışmayan, yumuşak kıvamda bir hamur elde edelim. Üzerine bir miktar un serpelim.
Kabımız kapaklı bir kap ise kapağını kapatalım yoksa benim yaptığım gibi üzerini streçleyerek kapatalım. Mayalanmaya bırakalım.
Bu hamuru 8 saatten, 1 güne kadar buzdolabında tutabilirsiniz.
DOLAPTA BEKLEYEN PİZZA HAMURU
resimli anlatımı için tarifin üzerine tıklayabilirsiniz!
Mısırlı Kapalı Calzone Pizza Nasıl Yapılır?
Hamuru 12 bezeye/yumağa bölelim.
İlk bezenin/yumağın altına ve üstüne bir miktar un serperek merdaneyle açalım.
Açtığımız bezenin yarısına pizza salçasından sürelim. Yalnız kenarlardan taşırmamaya dikkat edelim.
Üzerine bolca mısır ve kaşar peyniri rendesi koyalım.
Hamurun diğer yarısını bu iç malzemenin üzerine kapatalım.
Kenarlarını çatalla bastırarak kapatalım.
Fırın tepsisine mısırlı kapalı calzone/kalzone pizzayı yerleştirelim.
Diğerlerini de bu şekilde hazırlayalım. Benim fırın tepsim altı tane pizza aldı. Bu şekilde iki tepsi pizzam oldu.
Fırını 180 dereceye fanlı olarak ayarlayıp, üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişirelim.
Mısırlı kapalı pizzaları ılık olarak ikram edelim.
AFİYET OLSUN...
Bunun gibi daha birçok güzel, özel ve orijinal tarifleri sosyal medyada da takip etmek ister misin? Ya da paylaşımda bulunup, yorum bırakabilirsin. İşte iletişim adreslerim…
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENKCAFE MUTFAĞI |
