|
EL HAMRA SALATASI
davet, misafir, kabul günü gösterişli salata tarifi
İnsanlarla münasebetin ateşle münasebetin gibi olsun. Çok uzaklaşma donarsın; çok yaklaşma yanarsın! Sadi Şirazi
Es- selamu aleykum dostlar, cumamız mübarek olsun.
Adını ben koydum, tadını sen ver Allah’ım. Âmin… 
Kız kardeşim adını gül pembe salatası dese de bence bu otantik isim salataya daha çok yakıştı gibi. Hem davet sofralarınızda et yemeklerinin yanına hem de kabul günü, arkadaş toplantısı gibi börek, poğaça gibi hamur işlerinin yanına çok yakışacak bir salata tarifi. Salata tarifi hem ismen hem de tarif olarak bana ait. Kendim tarif üretebiliyorum. Artık mutfakta gerçek bir usta oldum sanki. Ne dersiniz?
Şu face dünyasını anlamadım gitti. Yemekler yapıyor, tarifler paylaşıyorsunuz. Hatırı sayılır bir ziyaretçi sayınız da var. Ama bu yetmiyor. Bir de face’de hatırı sayılır bir takipçinizin olması ve yine sayfanızın hatırı sayılır sayıda beğeni alması gerekiyor. Ne dünya değil mi? Siz bir sürü emekle sayfa hazırlayın ama bu emek yeterli olmasın, bir de bu işin imaj kısmı olsun. Tarifleri face’ye mi yapıyorum yoksa sayfaya mı hazırlıyorum anlayamadım. Bir eliniz sürekli tuş da olacak bu dünya da. 
Malzemeler:
Kırmızı Çanaklar İçin Malzemeler:
6 adet küçük boy haşlanmış patates
1 adet orta boy haşlanmış şeker pancarı
2 çay kaşığı isot
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Kırmızı Üst Salata İçin Malzemeler:
2 adet küçük boy haşlanmış patates
1 adet küçük boy şeker pancarı
1 adet küçük boy havuç rendesi
1 büyük portakal büyüklüğünde beyaz lahana
4 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı dolusu yoğurt
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı sirke
Tuz
El-Hamra Salatası/Pancar Salatası Nasıl Yapılır?
Salata için 1. aşama; çanakların yapımı:
Öncelikle 6 adet patatesi rendeleyerek püre haline getirelim.
1 adet orta boy (haşlanmış) şeker pancarını da rendeleyelim.
Bu her iki malzemenin üzerine isot, pul biber, karabiber ve tuz ekleyerek yoğuralım. Acı yemeğin sevgisini artırırmış.  Unutmayın!
Karışımı 5-10 dakika kadar dinlendirelim.
Daha sonra elimizi hafifçe ıslatarak bu kırmızı renkli püreden büyük mandalina büyüklüğünde parça alarak yuvarlayalım.
İçini oyarak çukur hale/kâse haline getirelim. Ben bu işlemi yaparken kendimi adeta çömlek yapıyormuş gibi hissettim. Renginden ve kıvamından dolayı herhalde.
Hazırladığımız kırmızı kâseyi servis tabağına alalım. Kalan diğer püreyi de bu şekilde hazırlayalım.
Salata için 2. aşama; kâsenin üst salatasının yapımı:
Beyaz lahanayı çok ince bir şekilde kıyalım.
Havucu rendenin ince yeriyle rendeleyelim.
Haşlanmış şeker pancarının kabuğunu soyduktan sonra rendeleyelim.
Patatesi de rendeleyerek tüm malzemeyi karıştıralım.
Bu malzemenin üzerine mayonez, katı haldeki yoğurdu, tuzu, sirkeyi ve rendelenmiş ya da dövülmüş sarımsağı da ekleyip karıştıralım.
Yine kırmızı renkteki bu salatayı, el-hamra çanaklarının içine bolca koyalım.
Son olarak bu kadar kırmızı rengi açmak için üzerini dereotu ve mayonezle süsleyelim.
Hepsi bu kadar...
Umarım kendi tasarımım olan bu salatayı dener ve beğenirsiniz. Yapıcı yorum ve görüşlerinizi bekliyorum.
Sağlık ve afiyetle, sevdiklerinizle birlikte tatmanız dileğimle.
AFİYET OLSUN... |
