|
Kıymalı Pazı Sarması |
 |
|
Pazı yapraklarını birkaç seferde kaynar suda haşlayalım. Haşlama süresi sadece kaynar suda yaprakların rengi dönene kadar olmalıdır. Zira pazı yaprağı çok çabuk yumuşar. Fazla haşlarsak, (yani kaynatırsak) sarma sırasında çok kolay yırtılırlar.
Devamı... |
|
|
|
|
|
Kabak Sarması |
 |
|
Görüntüsüyle ve sunumuyla değişiklik yaratabileceğiniz, lezzetiyle damaklardan tam not alacak bu tarifi kaçırmayın derim. Bil...
Devamı... |
|
|
|
|
|
Zeytinyağlı Yaprak Sarması |
 |
|
Ziyafet sofralarının, Türk mutfağının sarma deyince akla geliveren klasiklerinden yaprak sarması doğrusu baharın, gelen yazın habercisi gibidir. Semt pazarlarını kasa kasa süsleyen üzüm yaprakları etrafa da hoş bir..
Devamı... |
|
|
|
|
|
Zeytinyağlı Kuru Dolma |
 |
|
Hazırladığımız bu iç harç ile patlıcanları dolduralım. Yalnız burada dolmalarımızı doldururken bir püf noktasına dikkat etmemiz gerekiyor. O da patlıcanları yarısına kadar doldurup, ağızlarını elimizle kapatalım.
Patlıcanları doldurma işlemi bittikten sonra, patlıcan dolmalarını tencereye ağız kısımları birbirinin üstüne gelecek şekilde dizelim.
Dolma biberleri de aynı şekilde doldurup, dizelim.
Su, zeytinyağı, yeterince tuz ve limon suyu ilavesinde bulunalım.
Devamı... |
|
|
|
|
|
Üçgen Lahana Dolması |
 |
|
Lezzetine doyamayacağınız üçgen dolmalar. Bir saat kadar bu şekilde dolmaları demlenmeye bırakalım. Dinlenen dolmalar biraz kendini toplayacağı için, hem tencereden alması daha kolay olur, hem de daha lezzetli olur. Adeta lezzetine doyum olmaz.
Devamı... |
|
|
|
|
|
Zeytinyağlı Kepçe Dolması |
 |
|
Lezzetli ve şık görünümlü bir dolma hazırlamak isteyip buna vaktim yok ya da sarma yapmak uzun iş diyorsanız.. Böylece sadece bir tür yemek için saatlerce mutfak da kalma derdinden kurtulmuş olursunuz. Hem bu..
Devamı... |
|
|
|
|
|
Kışlık Kuru Karışık Dolma |
 |
|
..bekleme süresi içerisinde baharatlarla diğer malzemeler iyi bir şekilde kaynaşıp, dolmamız daha lezzetli olacaktır.
..tane sumakların suyunu süzerek dolmaların..
Devamı... |
|
|
|
|
|
Dereotlu – Zeytinyağlı Pazı Sarması |
 |
|
Kış aylarının lezzetli sebzesinden ; zeytinyağlı pazılı sarma.
Devamı... |
|
|
|
|
|
Etli Beyaz Lahana Sarması |
 |
|
Şifa kaynağı lahana sarmasını herrenk mutfağı reçetesiyle hazırladınız mı?
Devamı... |
|
|
|
|
|
Terbiyeli Pırasa Dolması |
 |
|
Tercihiniz her zaman sos ile hazırlanan dolmalardan ise, mutlaka bu tarifi deneyiniz...
Devamı... |
|
|
|
|
|
Kara Lahana Dolması |
 |
|
Karadenizle, özellikle de karadenizin doğusuyla özdeşleştirilen karalâhana, aslında Karadenizin çoğu yerinde tüketilen bir sebzedir.
Devamı... |
|
|
|
|
|
Kuru Patlıcan Dolması |
 |
|
Bu dolma, et yemeklerinin yanına alternatif çeşit arayanlarında vazgeçilmezleri arasında yerini alacağını umuyorum.
Devamı... |
|
|
|
|
|
Şirin Kabak Dolması |
 |
|
Mevsiminde taze olarak ve en küçüklerinden seçerek aldığım kabaklarla hazırladığım kabak dolması bu şirin halleriyle, tadına bakan ev ahalisinin oldukça hoşuna gitti.
Devamı... |
|
|
|
|
|
Etli Dolma Biber Tarifi |
 |
|
Yapılışı:
Soğanları ince ince doğrayalım.
İnce ince doğradığımız maydanozları, küçük küçük doğradığımız domatesi, kıymayı, yıkadığımız pirinçleri ilave edelim.
Kuru nane, sıvıyağ, pul biber, karabiber, tuz ve domates salçasını da ekleyerek, dolma içini yoğuralım.
Dolma biberlerin çekirdeklerini çıkaralım.
Bunun için sap kısmından tutup; baş parmağımızla içe doğru bastırarak, sapında geriye doğru çekelim.
Bu işlemi yapamayanlar....
Devamı... |
|
|
|
|
|
Kıymalı – Bulgurlu Yaprak Sarması |
 |
|
Taze asma yaprakları...Elde ettiğimiz bu dolma... Aynen sigara böreğinde olduğu gibi... dolmaların üzerine halka halka kestiğimiz,
Devamı... |
|
|
|
|
|
Kıymalı Kabak Dolması |
 |
|
Hazırlanması:
Dolmalık olarak küçük boylarda aldığımız kabakların uç kısımlarını keselim. Dışını güzelce yıkayalım.
Kabuklarını şeritler şeklinde alacalı soyalım. Ortadan ikiye keselim.
Kabak oyacağı ile veya bir çay kaşığı yardımıyla içlerini çıkaralım.
Diğer taraftan dolmanın...
Devamı... |
|
|
|
|
|
Dereotlu – Zeytinyağlı Yaprak Sarması |
 |
|
Taze asma yapraklarını bol suda güzelce yıkadıktan sonra, kaynar suda hafifçe, sadece rengi dönene kadar haşlayalım. Bu işlemden sonra; içini hazırlamak için pirinçleri ayıklayıp, yıkayalım.
Soğanları ince bir şekilde kıyıp, tavaya...
Devamı... |
|
|
|
|
