Malzemeler:
1 kg hamsi,
1 çay bardağı galeta unu,
1 çay bardağı mısır unu,
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu,
Tuz, karabiber, pul biber,
Hazırlanışı:
Bu balık yemeğini merak edenlere işte tarifi:
Köfte tadında hamsi kuşu için öncelikle taze alınan hamsi kılçıklarından ayıklanır. Bol suyla yıkanıp, iyice süzdürülür.
Balıklarımızın suyu süzülürken mısır unu, galeta unu, normal un baharatlar, sarımsak tozu ve tuz bir kapta karıştırılır. İki tane hamsinin iç yüzeyi birbirine gelecek şekilde birleştirilir. Birleştirilen bu hamsi una bulanır. Bu işlem bütün hamsiler bitene kadar yapılır. Unlama işlemi bittikten sonra, sıvıyağ koyduğumuz tavada hamsi kuşları önlü arkalı kızartılır.
Sıcak sıcak servis yapılır.
 |
