Melisa’nın Favorisi Yumurtalı Mezgit
Yumurtalı mezgit küçük kızımın en sevdiği balık yemeklerinden olduğu için sizlerle paylaşmayı düşündüm. Doğrusu mezgit yumuşak etli bir balık. Mezgit tava şeklinde pişirildiğinde kılçıklarından kolayca ayrılan bir balık. Yumurtayla birleştirerek kullanıldığında da ortaya değişik bir tat çıkıyor. Hafif balık tadından hoşlananların kaçırmak istemeyeceği bir tarif. Ayrıca etinin yumuşaklığıyla da çocukların hoşuna gidebilecek türden bir balık. En azından bizim ufaklık bu balığı ne zaman görse her defasında almam konusunda ısrar ediyor. Tavası ve haşlaması meşhur mezgidin tavasını hiç bu şekliyle denediniz mi? Denemek isteyebileceğinizi düşündüğüm bu lezzet için işte gerekenler…
Malzemeler:
1 kilogram mezgit balığı
2 adet yumurta
Ve bir miktar un
Yapılışı:
Balıkların baş kısımlarını çıkarıp, temizleyelim. Ayıkladığımız balıkları bol suyla yıkayalım. Suyunu iyice süzdürelim.
Diğer yandan yumurtaları, bir kap içerisine kıralım. Bir çimdik tuz atıp çatal yardımıyla çırpalım.
Ayrıca düz bir kap içerisine unu bir miktar tuz ilave ederek koyalım.
Balıkları paneleme işlemi için önce una, sonra yumurtaya bulayalım. Ardından mısır ununa bulayarak hazırlayalım.
Kızartma tavasına bir miktar sıvıyağ koyalım. Isınan sıvıyağda balıkları önlü- arkalı kızartalım.
Her balık yemeğinde olduğu gibi bol yeşil salata ve turşu eşliğinde servis yapalım.
AFİYET OLSUN…
Not: Mezgit büyük marketlerde fileto edilmiş; dondurulmuş olarak da satılmaktadır. Bunun kullanımı ayıklama gerektirmediğinden tercih edilebilir.
|
