17 AĞUSTOS ÇOCUK İFTARI
süzme mercimek çorbası, iftar pilavı, çoban salata, yalancı tavuk göğsü,
Çocuklar için iftar daveti artık bizim evde geleneksel bir hal aldı. Bu ayrıcalıklı durum çocukların bir hayli hoşuna gidiyor. Ev sahibi oğlum, davetliler arkadaşları ve bir günlüğüne bizlerde onların emrine amade sınırsız hizmetle görevli oluyoruz. Bu tür davetleri denemeyenlerinize mutlaka öneririm.
SÜZME MERCİMEK ÇORBASI/10-12 kişilik
.jpg)
Bu mercimek çorbasının püf noktası uzun süreli kavrularak yapılıyor olması. Lezzeti buradan geliyor. Mutlaka bu şekilde de denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet dolmalık biber
10 su bardağı su
Yeterince tuz
Yapılışı:
Kırmızı mercimekleri yıkayalım.
Yemeklik doğradığımız soğanı ve ince bir şekilde doğradığımız dolma biberi, erittiğimiz tereyağı içerisinde kavuralım.
İncecik doğradığımız sarımsağı da ekleyelim.
Daha sonra yıkayıp, süzdüğümüz kırmızı mercimeği ilave edelim.
Orta kuvvetteki ateş üzerinde beş-altı dakika kadar sürekli karıştırmak suretiyle kavuralım.
Bu arada misss gibi kavrulmuş mercimek kokusunu duyacaksınız. İşte bu duyduğunuz lezzetin de kokusu oluyor.
Kavrulduğunda tane tane bir görünüm alacak olan kırmızı mercimeğin üzerine on su bardağı sıcak su ekleyelim. Mercimekler iyice pişene kadar kaynatalım.
Pişen mercimeklerin altını kapatalım. El blendırında çorbayı iyice çekerek, pürüzsüz bir kıvama getirelim.
Tencereyi tekrar ocağa koyalım.
Kıvamını ayarlamak için bir miktar daha su ekleyelim.
Bu aşamada ilave su yerine tavuk veya et suyu da kullanabilirsiniz.
Yeterince tuz ilavesinde bulunduktan sonra tekrar bir taşım kaynatalım.
Sıcak olarak servis yapalım.
İFTAR PİLAVI/10-12 kişilik
.jpg)
Malzemeler:
1,5 kilogram bütün tavuk
3 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı tereyağı
4,5 su bardağı tavuk suyu
Yeterince tuz ve karabiber
Yapılışı:
Bütün tavuğu parçalara keselim. Güzelce yıkayalım. Haşlayacağımız tencere içerisine koyalım. Üzerini bir parmak geçecek kadar su ve bir tatlı kaşığı tuz koyarak pişirelim.
Tavuk haşlandıktan sonra etleri kemik ve derilerinden ayıralım.
Diğer taraftan pirincin üzerini geçecek kadar su koyarak 15-20 dakika kadar ıslatalım.
Pilav yapacağımız tencereye bir yemek kaşığı tereyağı koyalım.
Tereyağı eriyince, süzdüğümüz pirinci ilave edelim. Sürekli karıştırmak suretiyle pirinçler tane tane oluncaya kadar kavuralım.
Kavrulan pirinçleri başka bir kap içerisine alalım.
Tencereye tekrar iki yemek kaşığı tereyağı ekleyelim.
Tereyağı eriyince, tavuk etlerini ilave edelim. Karıştırarak beş dakika kadar soteleyelim.
Üzerine karabiber serperek karıştıralım.
Sotelenmiş tavuk etlerinin üzerine pirinçleri yayalım.
Etlerin üzeri pirinçle tamamen kaplanmalı. Yeterince tuz da ilave ettikten sonra tavuk suyunu ekleyelim.
Kapağını kapatıp, yüksek ateşte bir dakika kadar kaynatalım.
Ardından altını iyice kısıp, ağır bir şekilde demlenerek pişmesini sağlayalım.
İyice suyunu çekince altını kapatalım.
Üzerini bir bezle örterek yarım saat kadar demlendirelim.
Daha sonra servis yapacağımız tepsiye ters çevirerek, sıcak bir şekilde ikram edelim.
.jpg)
ÇOBAN SALATA/10-12 kişilik
Malzemeler:
6 adet küçük boy domates
6 adet Çengelköy salatalığı (küçük boy)
6 adet çarliston biber
6 adet küçük boy kuru soğan
1 tutam maydanoz
1 adet limonun suyu
½ çay bardağı zeytinyağı
Yeterince tuz
Yapılışı:
Tüm malzemeleri güzelce yıkayalım.
Domatesleri iri fındık büyüklüğünde küp bir şekilde doğrayalım.
Salatalıkları alacalı soyalım. Her birini ortadan ikiye uzunlamasına keselim. Yarım ay şeklinde doğrayalım.
Yeşilbiberleri de incecik kıyalım.
Kuru soğanları ince bir şekilde piyazlık (yarım ay şeklinde) doğrayalım.
Maydanozu da incecik kıyalım.
Tüm malzemeyi karıştırma kabı içerisinde karıştıralım. Daha sonra servis tabağına alalım.
Sosu için zeytinyağını, limon suyunu ve tuzu küçük bir kavanoz içerisinde iyice karıştıralım.
Servis yapacağımız zaman bu sosu salatamızın üzerine gezdirelim.
Not: Dileyen kuru soğanları yarım ay şeklinde doğradıktan sonra, bir miktar sumak-tuz ekleyip ovarak da salataya ekleyebilir. Bu şekilde soğanları salatanın altına ve üstüne yerleştirmemiz gerekir.
YALANCI TAVUKGÖĞSÜ
Malzemeler:
5 su bardağı süt
100 gram tereyağı (4 yemek kaşığı)
1 su bardağı un (Yaklaşık 6 yemek kaşığı)
1 su bardağı+1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
Yapılışı:
Tencerede tereyağını eritelim.
Unu ilave edelim.
Çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak kavuralım. Bu şekilde unun çiğ kokusu gidip, güzel bir un kokusu hissedinceye kadar kavuralım. Ancak renginin çok dönmemesi lazım.
Daha sonra üzerine soğuk sütü ilave edelim.
Hızlı bir şekilde karıştırarak unu süt içerisinde çözündürelim.
Ardından şekeri ekleyelim. Yoğunlaşana kadar karıştıralım.
Kaynayınca ocaktan alalım. Vanilyayı ekleyelim.
Mikserle 15-20 dakika kadar çırpalım.
Bu işlem tavukgöğsüne asıl görüntüsünü veren kısmı oluyor. Kaşığınıza aldığınızda aynen reçelin suyundaki gibi uzaması lazım.
Son olarak tavukgöğsünü kâselere paylaştıralım.
Üzerine tarçın ekerek veya birkaç top dondurmayla servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
