SANDVİÇ EKMEĞİ
küçük ekmek tarifleri
.jpg)
Sandviç ekmeği malzemeleri:
6 su bardağı un+1 su bardağından bir parmak eksik un (yaklaşık olarak)
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket yaşmaya
2 tatlı kaşığı tozşeker
2 çay kaşığı tuz
2 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Sandviç ekmeği nasıl yapılır?:
Mayayı bir bardak süt içerisinde eritelim.
Altı su bardağı unu karıştırma kabı içerisine koyalım. Ortasını havuz şeklinde açalım. Bütün sıvı malzemeleri ortasına koyalım. Tuz ve şekeri unun üzerine serpiştirelim. Ortadaki sıvı malzemeyi parmak uçlarımızla karıştıralım. Daha sonra parmak uçlarımızla kenarlardaki unlardan yavaş yavaş alarak yoğurmaya başlayalım. Son yedinci bardak unu bu aşamada yavaş bir şekilde kıvamını kontrol ederek ilave edelim. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ettikten sonra hamurun üzerini örterek ılık bir yerde kabarmak üzere dinlenmeye bırakalım. Dinlenme süresi hamur iki katı büyüklüğüne ulaşana kadar olmalı. Burası önemli bir püf noktası.
Mayalanma işlemi gerçekleştikten sonra hamuru bir kere yoğuralım. Hamuru tek elimizin başparmağı ve işaret parmağı arasında sıkarak bezeler koparalım.
.jpg)
Bunları ister yuvarlak olarak istersek de uzun şekillerde yuvarlayarak
yağlanmış fırın tepsisine dizelim. 15-20 dakika da bu şekilde mayalandıralım. Üzerine yumurta sarısı sürelim. 180 dereceye ayarladığımız fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN... |
