|
Bulgar Ekmeği/Tereyağlı |
 |
|
Hanımların özellikle çay saati ve kabul günlerinde böyle değişik ekmek tariflerine bayıldıklarını biliyorum. Şekilli ekmek tariflerine. Yakında çiçek şeklinde, değişik ekmek...
Devamı... |
|
|
|
|
|
Ev Yapımı Fransız Baget Ekmek |
 |
|
Ev yapımı, köy kokulu ekmek yapımına devam ediyoruz. Ekmeğimizi evimizde, yoğun hayat koşuşturmacasında her gün yapmamız mümkün değil belki ama ara sıra belki hafta sonları...
Devamı... |
|
|
|
|
|
Ekşi Mayadan Ekmek Yapımı |
 |
|
ev yapımı ekmek, evde ekmek nasıl yapılır, ekmek hamuru, ekmek tarifi, ekmek çeşitleri, ekmek yapmayı öğrenin, ekmek, ekmek yapımı, mayalı ekmek, ev yapımı ekmek tarifleri, doğal ekmek yapımı, homemade bread, ekşi mayanın, ekşi mayayla, ekşi mayalı ekmek, helal ekmek mayası, ekmek mayası nasıl elde edilir, evde ekmek yapmak, evde ekmek mayası yapımı, özmaya, ekmek mayası..
Devamı... |
|
|
|
|
|
Ekşi Maya Nasıl Yapılır/Sourdough Bread |
 |
|
Geçenlerde aklıma düştü. Bugün marketlerden alıp kullandığımız yaş maya, kuru maya ve instant maya kullanılmadan yıllar öncesinde köylerde maya nasıl yapılıyormuş? Yani ilk maya dediğimiz maya nasıl hazırlanıyormuş? Merak ettim anneme sordum...
Devamı... |
|
|
|
|
|
Patatesli Sucuklu Bazlama |
 |
|
Bazlamayı sevmeyenimiz var mı? Çocukluğumuzda sobanın üzerinde saç üzerinde pişirirdi anneciğim. Sabah kahvaltılarında bazlamaları maşa üzerine koyar, tekrar kızartırdık. Çıtır çıtır olurdu. Bıçakla üzerine delikler açıp, bolca tereyağı sürerdik. Eriyen tereyağı içine akar,..
Devamı... |
|
|
|
|
|
Patatesli Çiçek Ekmek |
 |
|
Mayalı hamur yapmanın püf noktalarını bildikten sonra mayalı hamur işleri hazırlamak öyle hiç de zor değil. Kuru maya veya yaş maya arasındaki farkı bilince, hamuru mayalamak..
Devamı... |
|
|
|
|
|
Mısır Ekmeği Tarifi |
 |
|
Küçüklüğümde ‘saman ekmeği’ diye isimlendirdiğimi hatırlıyorum. Köydeki saman yığınlarıyla nasıl bir bağlantı kurduysam artık. Köye gittiğimiz zamanlarda...
Devamı... |
|
|
|
|
|
Hamursuz |
 |
|
“Acaba hamursuz bayramı ile bir ilgisi var mıdır?” diyerek tadına baktığımız ve “Kütahyalılar ağızlarının tadını biliyorlar” diyerek son noktayı koyduğumuz bir ekmek tarifi.
Devamı... |
|
|
|
|
|
Evde Hamburger Ekmeği Nasıl Yapılır? |
 |
|
Ben mayaladığım hamurları bir örtü ile sararken genelde küçüküğümde annemin soba arkasına mayalayıp, küçük bir battaniye ile sardığı ekmek hamuru geliyor. O zamanlar..
Devamı... |
|
|
|
|
|
Sıkma/22 adet |
 |
|
Sıkmanın en önemli özelliği bayat ekmekle yapılıyor oluşu. Bayat ekmek su ile yumuşayacak kadar ıslatılıp, sonrasında gerektiği kadar un kullanılması ile yapılıyor. Sıkma da unu hamurun kıvamını ayarlamak ve açmak için kullanıyoruz. Ben tarifin uygulamasında kolaylık olması için, sıkma tarifini ölçülendirerek verdim.
Devamı... |
|
|
|
|
|
Salça Dolgulu Minik Ekmekler |
 |
|
Gelelim son derece kolay fakat lezzeti bu kolaylığının önüne geçen bu ekmeğin tarifine. Tarifim özellikle çay saatlerine peynir, zeytin gibi milli kahvaltılıkların yanına yapımı kolay, evde bulunabilecek malzemelerle,
Devamı... |
|
|
|
|
|
Zeytinli Ekmek |
 |
|
Zeytinli ekmeğe zeytinyağı yakışır diye düşünerek ayçiçekyağı yerine zeytinyağını kullandım. Bu tercihimle doğru bir karar verdiğimi aldığım övgülerden anlamış oldum. Sizler de...
Devamı... |
|
|
|
|
|
Sandviç Ekmeği |
 |
|
Hamuru tek elimizin başparmağı ve işaret parmağı arasında sıkarak bezeler koparalım...
Devamı... |
|
|
|
|
|
Zeytinli Üçgen Ekmek |
 |
|
Ekmek hamuru için unu ...hamurdan limon büyüklüğünde..
Devamı... |
|
|
|
|
