İFTAR DAVETİ/2012
fırında patatesli köfte, kabaklı börek tarifi, yaz salatası
Dün akşam ikinci aile iftarını yaptık. Bizim dün akşamki iftar menümüze ait bu iki güzel lezzetin tarifi gelinimiz Fadime’ye ait. Her iki tarifin malzemeleri hepimizin tanıdığı malzemeler. Özellikle kabaklı böreği bu şekliyle mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
FIRINDA PATATESLİ KÖFTE/5-6 kişilik
Malzemeler:
3 adet orta boy patates
Köftesi için:
500 gram orta yağlı köftelik kıyma
1 adet yumurta
2 dilim ekmek (ufalanmış)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
2 diş sarımsak
1 küçük boy kuru soğan rendesi
5-6 dal maydanoz
Ayrıca 1 adet büyük boy kuru soğan
Tuz
Sosu için:
½ yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
½ çay kaşığı karabiber
½ çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı su
Tuz
Yapılışı:
Köfte malzemelerinden kıyma, ufalanmış ekmek içi, kuru soğan rendesi, ince kıyılmış maydanoz, yumurta, tuz ve baharatlarla birlikte bir köfte hamuru yoğuralım.
Köfteye oval veya parmak şekli verelim.
Diğer taraftan patatesleri köftelerin şekline uygun şekilde, uzun elma dilimi şeklinde veya yuvarlak dilimler halinde keselim.
Sos için; karıştırma kabı içerisine salça, sıvıyağ, baharat ve sıvıyağı ilave edelim. Karıştıralım. Üzerine suyu ilave ederek salçayı açalım.
Hazırladığımız köfteleri fırın kabına dizelim.
Üzerine dilimlenmiş halka şeklindeki kuru soğanları dizelim.
Bunun üzerine patatesleri yerleştirelim. Üzerine sosu gezdirelim.
Fırını 250 dereceye ayarlayıp, ısıtalım. Isıttığımız fırında patatesli köfteyi pişirelim.
Sıcak bir şekilde servis yapalım.
KABAKLI BÖREK
Kabaklı börek malzemeleri:
4 adet yufka
İç malzemesi:
2 adet orta boy kabak rendesi
200 gram lor peyniri
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Tuz
Sosu için:
½ su bardağı sıvıyağ
½ su bardağı süt
Yapılışı:
Rendelenmiş kabakları, lor peynirini, erittiğimiz tereyağını bir miktar tuz ile birlikte karıştıralım.
Sıvıyağ ile sütü birlikte çırpalım.
Bir bütün yufkayı tezgâha serelim.
Üzerini sosla birlikte ıslatalım. Yufkayı oniki üçgen parçaya keselim.
Üçgenin geniş tarafına iç malzemeden bir miktar koyalım. Rulo şeklinde saralım.
Sardığımız börekleri çok hafif yağladığımız fırın tepsisine dizelim.
Tüm yufkaları bu şekilde sarıp tepsiye yerleştirelim.
Kalan sosu böreğin üzerine gezdirelim.
200 dereceye ayarlayıp ısıttığımız fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
Ilık bir şekilde servis yapalım.
İftarın ve yengemizin sofralarının vazgeçilmezi salatalar. Bu salata da iftarın bir numarasıydı.
AFİYET OLSUN... |
