SÜRPRİZ KÖFTE TARİFİ
FIRINDA KÖFTE ÇEŞİTLERİ
Beşamel soslu fırında sürpriz köfte, malzeme itibariyle Hasanpaşa köftesine çok benziyor. Bu köftede üzerine koyulan patates, sürpriz köftede içerisine koyularak saklanıyor. Beşamel sos ve kaşar peyniri ise sürpriz köfteye ayrı bir lezzet veriyor. Umarım hafta sonu aileniz ve misafir menünüz için beğeneceğiniz bir köfte tarifi olur. Bizim ailecek çok beğendiğimiz bu tarifi sizlerinde beğeneceğini düşünüyorum.
Köfte için malzemeler:
500 gram kıyma
1 adet yumurta
½ su bardağı galeta unu
½ çay bardağı süt
(Galeta unu ve süt kıvam bağlamak için ilave ediliyor. Galeta unu yerine ekmek içi de kullanabilirsiniz.)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 adet orta boy kuru soğan rendesi
Sürpriz köftenin iç malzemesi için:
3 adet orta boy patates (haşlanmış)
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Beşamel sosu için:
1,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı tereyağı
Kaşar peyniri rendesi
Pulbiber
Sürpriz köfte nasıl yapılır?:
Köftelik malzemeyi derin bir kap içerisinde beş dakika kadar yoğuralım. Köfte malzeme listesindeki süt ve galeta ununu kıvam bağlamak için kullanalım. Köfte kıvama gelince limon büyüklüğünde parçalara bölelim.
Diğer taraftan haşlanmış patatesleri rendeleyelim. İçerisine tuz ve tereyağını ilave ederek, elimizle yoğuralım.
Köfte sayısına göre ceviz büyüklüğünde yuvarlak toplar halinde hazırlayalım.
Köfteleri iki elimizin arasında büyütelim.
Köftenin ortasına patates topunu koyalım. Daha sonra köfteyi içli köfte gibi toplayarak kapatalım.
Bu işlemi yaparken elimizi hafif bir şekilde ıslatarak yaparsak daha rahat şekil vermiş oluruz.
Bu şekilde bütün köfteyi hazırlayalım. Köfteleri fırın kabına dizelim. Köftelerin üzerine hafifçe sıvıyağ sürelim.
200 dereceye ayarlayıp, ısıttığımız fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
Diğer taraftan beşamel sosunu hazırlayalım. Tereyağında unu hafifçe kavuralım. Üzerine soğuk sütü ekleyelim. Çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak pişirelim. Çok hafif tuz serperek altını kapatalım. Pişen köftelerin üzerine birer kaşık beşamel sos koyalım. Beşamel sosun üzerine de kaşar peyniri rendesi ve pulbiber serpelim. Tekrar yemeği fırına verelim. Kaşar peyniri eriyene kadar fırında tutalım.
Sıcak bir şekilde servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
