ISPANAKLI SİMİT KÖFTE
FIRINDA KÖFTE ÇEŞİTLERİ/DEĞİŞİK FIRIN YEMEKLERİ
Ebû Hurayra’nın şöyle dediği rivayet edilmiştir: Rasulullah (sas.) sabahleyin şöyle dua ederdi:
“Allah’ım! Senin yardımınla sabaha eriştik ve lütfunla akşama ulaştık, sen isteyince hayat bulur, yine sen isteyince ölürüz, yeniden diriltip huzuruna toplayacak olan da Sensin.”
Akşamleyin de şöyle dua ederdi:
“Allah’ım! Senin sayende akşama ulaştık. Sen istersen hayat bulur, yine sen istersen ölürüz, huzuruna varılacak olan da Sensin.”
(Ebû Dâvûd, Edeb 101)
Malzemeler:
½ kiogram ıspanak
Köfte için malzemeler:
500 gram kıyma
1 adet yumurta
½ su bardağı galeta unu
½ çay bardağı süt
(Galeta unu ve süt kıvam bağlamak için ilave ediliyor. Galeta unu yerine ekmek içi de kullanabilirsiniz.)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 adet orta boy kuru soğan rendesi
Beşamel sos için:
1,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
Kaşar peyniri rendesi
Pul biber
Yapılışı:
Ispanağı iyi bir şekilde temizleyelim. Yemeklik bir şekilde doğrayalım. Sonra ya kendi suyuyla bir miktar pişirerek veya sıvıyağda bir miktar kavuralım.
Ispanağı fırın kabı içerisine yayalım.
Simit köfte harcı nasıl yapılır? :
Köftelik malzemeyi derin bir kap içerisinde beş dakika kadar yoğuralım. Köfte malzeme listesindeki süt ve galeta ununu kıvam bağlamak için kullanalım. Köfte kıvama gelince limon büyüklüğünde parçalara bölelim.
Her bir parçayı uzun fitil şeklinde yuvarlayalım. Daha sonra simit şekli vererek birleştirelim. Bu simit köfteleri ıspanakların üzerine yerleştirelim.
Bu şekilde bütün köfteyi hazırlayalım. Köfteleri fırın kabına dizelim. Köftelerin üzerine hafifçe sıvıyağ sürelim.
200 dereceye ayarlayıp, ısıttığımız fırında hafif kızarıncaya kadar pişirelim.
Beşamel sos nasıl hazırlanır? :
Diğer taraftan beşamel sosunu hazırlayalım. Tereyağında unu hafifçe kavuralım. Üzerine soğuk sütü ekleyelim. Çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak pişirelim. Çok hafif tuz serperek altını kapatalım. Pişen simit köftelerin boşluklarına birer kaşık beşamel sos koyalım. Beşamel sosun üzerine de kaşar peyniri rendesi ve pul biber serpelim.
Tekrar yemeği fırına verelim. Kaşar peyniri eriyene kadar fırında tutalım.
Sıcak bir şekilde servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
