Ana Sayfam Yap | Sık Kullanılanlara Ekle | Mail 

     
   
   
YEMEKLER
Üye Girişi
En Çok Gezilenler
Sökme Şapka
Sökme bere modelini normal kalınlıkta bir iple, iki kat yaptığımızda çok daha güzel bir bere ortaya çıkıyormuş. Bu tavsiye tuhafiyedeki bayandan. Ben de bu tavsiyeye uyarak bereme bu şekilde başladım.
Fadimenin Oya Sandığı
el işi, tığ işi, keçe, oya, örgü, elişi nasıl yapılır, turkish yemeni, handmade turkish scarves, turkish cotton scarf, turkish oya scarf, sandık, çeyiz.. Sizin için havanın bir açıp bir kapayan haline rağmen, Fadime’nin balkonunda resmetmeye çalıştım. Bu arada...
Maviş Teyze’nin Pişi Tarifi
Anadolu’nun bazı yerlerinde tava mayalısı diye de bilinen bu hamur kızartması bal, pekmez veya reçel eşliğinde de tüketiliyormuş.
Bize Ulaşın
Ekmek Tarifleri
Evde Hamburger Ekmeği Nasıl Yapılır?
10.11.2012 - 21:48

EVDE HAMBURGER EKMEĞİ NASIL YAPILIR?

HOMEMADE HAMBURGER BUNS RECİPE

Hamburger ekmeği malzemeleri nelerdir?/24 adet

1 su bardağı ince rendelenmiş haşlanmış patates (veya patates püresi)

¼ oda sıcaklığında yumuşamş tereyağı

2 adet yumurta

1 su bardağı ılık süt

½ su bardağı ılık su

2 yemek kaşığı tozşeker

1 tatlı kaşığı dolusu tuz

11 gramlık 1 paket kuru maya (yaklaşık 2 tatlı kaşığı dolusu+1/2 tatlı kaşığı yapıyor)

6,5 su bardağı un (200 ml.lik bardak ölçüsüne göre)

Evde hamburger ekmeği yapımı:

Öncelikle ılık süt içerisinde bir yemek kaşığı şeker ile birlikte kuru mayayı eritelim. Aktif hale gelerek kabarması için bekleyelim. Bu esnada üzerini örtebiliriz.

Diğer taraftan haşlanmış patatesi (1 adet orta boy patates sanırım yetecektir) rendenin ince tarafı ile rendeleyelim. Bu şekilde hamur içerisinde pürüzsüz katışmasını sağlamış olacağız.

Üzerine oda sıcaklığındaki tereyağını (60-70 gram kadar) ilave edelim.

İki adet yumurtayı da malzemelerin üzerine katalım. Güzelce yoğuralım.

Kabaran mayayı, ılık suyu, şekerin diğer yarısını ve tuzu ekleyelim. Tekrar bir kez yoğuralım.

Daha sonra unu azar azar ilave ederek yoğurmaya devam edelim.

Hamurun içerisinde patates olduğu için gayet yumuşak ve ele yapışan kıvamda bir hamur olmakta. Bu yüzden son yarım bardak unda hamuru yoğurma işlemine tezgah üzerinde devam etmenizi öneririm.

Çok fazla un katarak hamurun poğaça hamuru gibi bir yumuşaklıkta olmasını beklemeyin. Zira ekmek hamuru ne kadar yumuşak yoğrulursa ve hafifte ele yapışan kıvamda olursa piştikten sonra da o oranda yumuşak olur. Bu önmeli bir püf noktası.

Yoğrulan hamurumuzun üzerini sterçle veya uygun büyüklükte bir tepsi ile kapatalım. Sıra geldi hamurumuzun belli bir sıcaklıkta kabarması için sarma işlemine. Ben mayaladığım hamurları bir örtü ile sararken genelde küçüküğümde annemin soba arkasına mayalayıp, küçük bir battaniye ile sardığı ekmek hamuru geliyor. O zamanlar ekmek genelde kışın yapılırdı.

Bu şekilde hamburger ekmeği hamurunun iki misli büyüklüğe ulaşıp, kabarana kadar bekleyelim. En heyecanlı kısmı da burası oluyor.

Kabaran hamuru bir kez yoğurarak havasını alalım. Bu da mayalı hamurların olmazsa olmaz kuralı.

Daha sonra şekillendirme kısmına gelelim.

Hamburger ekmeği nasıl şekillendirilir?:

Hamuru bir elimizin baş parmağı ile işaret parmağı arasında sıkıştırarak bu aradan çıkan limon büyüklüğünde hamuru koparalım.

Yine tek elimizin parmak uçlarıyla yukarıda toplayarak düzgün bir şekil almasını sağlayalım.

Bu yukarıda topladığımız kısmı fırın tepsisinde alta gelecek şekilde yerleştirelim.

Bu şekilde tüm hamuru hazırlayalım. Hamburger ekmeklerini belli aralıklarla dizmeyi unutmayalım. Kabarma payını göz önünde bulundurmak gerekiyor.

Tekrar ikinci bir kez mayalanmak üzere tepsi mayası için bekletelim. Yaklaşık 45 dakika kadar.

İkinci bir kez mayalanan hamburger ekmeklerinin üzerine bir hafifçe süt sürelim. Biraz da susam serpelim. İsterseniz süt ve susam ikilisini kullanmayabilirsiniz.

180 dereceye ayarladığımız fırında hafif kızarıncaya kadar pişirelim.

Fırından çıkardığımız ekmeklerin üzerine hafifçe parmak uçlarımızla su serpelim. Bu işlemi ekmeklerimizin yumuşaması için yapıyoruz. Daha sonra üzerini bir bez yardımıyla güzelce kapatarak bir süre bu şekilde bekletelim. Böylece hamburger ekmeklerinizin yumuşacık, puf puf olduğunu göreceksiniz.

AFİYET OLSUN...

 

Bu haberi : 3339 kişi okudu.
Arkadaşına Gönder  Yazdır
İsminiz *
Başlık *
Yorumunuz *

 


harf daha yazabilirsiniz.
Onay Kodu:
Onay Kodu Doğrulama *
  

Ana Sayfa   |  Dua   |  Medya Köşesi   |  Videolar   |  Firmalar   |  Ziyaretçi Defteri
Herrenk.com:Pratik Bilgi, Sağlık, Yemek Tarifleri, Elişleri, El örgüsü, Eğitim, Ev yapımı ürünler, Çay Saati
© 2010 - www.herrenk.com Tüm Hakları Saklıdır. Sitenizde bağlantı linkleri verilip ve kaynak gösterilerek sitemizden alıntı yapılabilir.
WEB YAZILIM:TEKNODEVA Ankara Web Tasarım, Web Yazılım, web tasarım
Firmalar