MISIR EKMEĞİ TARİFİ
Рецепт кукурузного хлеба&pone recipe
.jpg)
Küçüklüğümde ‘saman ekmeği’ diye isimlendirdiğimi hatırlıyorum. Köydeki saman yığınlarıyla nasıl bir bağlantı kurduysam artık. Köye gittiğimiz zamanlarda, köyün mısır ekmeğini yiyemediğimiz için ilçeden ayrıca ekmek alınırdı. Şimdilerde kahvaltıda ve et yemeklerinin yanında en sevdiğim ekmeklerden biri.
Mısır ekmeği için malzemeler:
4 su bardağı mısır unu
2 su bardağı buğday unu
1,5 su bardağı süt
1,5 su bardağı su
½ paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
Mısır ekmeği nasıl yapılır?:
Hamur yoğurma kabına mısır ununu ve beyaz unu/buğday ununu alalım. Üzerine tuz serpelim.
Ilık suyun içerisine yaşmayayı koyarak eritelim.
Unun ortasını havuz şeklinde açalım.
Havuzun ortasına erittiğimiz mayayı ve sütü ilave edelim. Kenarlardaki unu alarak yoğurmaya başlayalım.
Ekmek hamuru kıvamında, gevşek bir hamur yoğuralım.
Üzerini tepsiyle kapatarak, mayalanması için bekletelim.
Bu aşamada annem genellikle hamur teknesinin (mayaladığımız hamurun) üzerini bir örtüyle sararak, mayalanmaya bırakır.
Mayalandığında mısır ekmeği hamurumuz iki misli kabararak, göz göz olacaktır.
Fırın tepsisini sıvıyağ ile iyi bir şekilde yağlayalım.
Mısır ekmeği hamurunu fırın tepsisine yayalım.
Ekmek hamurunu üçgen dilimler şeklinde keselim. Bu şekilde daha iyi pişmiş oluyor. Aynı zamanda piştikten sonra da kolay dilimleniyor.
180 dereceye ayarladığımız fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
Mısır ekmeğini soğuduktan sonra, dilimlediğimiz yerlerden keserek servis yapalım.
Son bir not daha; eğer tepsinizin altı yapıştırıyorsa ekmek hamurunun altına yağlı kağıt serebilirsiniz.
AFİYET OLSUN... |
