ÇİÇEK BAYAT EKMEK POĞAÇASI
Flower bun recipes
.jpg)
Bayat ekmekleri değerlendirmeye ve sizleri yeni yeni tariflerle buluşturmaya devam ediyorum. Bu son derece işe yarar ve lezzetli tarifi, bayat ekmek kırıntılarını daha önceden hazırlayarak buzdolabında muhafaza etmeniz halinde, çay saatlerinize ve hafta sonu kahvaltı sofralarınıza yepyeni bir alternatifle sunabileceğinizi düşünüyorum. En azından ben bu hafta sonu öyle yaptım. Boş fakat şekilli olarak hazırladığım poğaçaları sizler patates, peynir kullanarak dolu çiçek poğaçalar şeklinde hazırlayabilirsiniz. Hepinize şimdiden kolaylıklar diliyorum.
Ekmek hamuru için malzemeler:
4 su bardağı ekmek kırıntısı
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
½ su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı koyu ayran kıvamında yoğurt
1 su bardağından bir parmağından eksik sıvıyağ
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı çörek otu
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı, çörekotu
Çiçek bayat ekmek poğaçası nasıl yapılır?
Mayayı ılık su içerisine, toz şekerle birlikte koyarak eritelim. Daha kolay kabarması için üzerini bir tabakla kapatarak beş dakika kadar bekletelim.
Bayat ekmek kırıntılarını hamur yoğurma kabı içerisine alalım.
Üzerine yumurtaları, sıvıyağı, yoğurdu erittiğimiz mayayı ve tuzu ekleyelim. Tüm malzemeyi karıştıralım.
Ardından çörek otunu ekleyelim.
Yavaş yavaş un ilavesinde bulunalım.
Yumuşak kıvamda bir hamur yoğuralım.
Üzerini kapatarak, ılık bir ortam içerisinde mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan poğaça hamurundan limon büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayalım.
Yuvarladığımız bezeleri iki elimizin arasında hafifçe bastırdıktan sonra, yanlarından mutfak makası yardımıyla kesikler yapalım. Bu şekilde çiçek poğaçalar elde etmiş olacağız. Çiçek şeklinde hazırladığımız bayat ekmek poğaçalarını, fırın tepsisine belli aralıklarla yerleştirelim.
Son olarak üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Çiçeklerin tam ortasına çörekotu serpelim. Bir süre daha tepside mayalanması için beklettikten sonra, 180 dereceye ayarladığımız fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
Fırından çıktıktan sonra misss gibi çörekotu ve mayalı hamur kokusu üzerindeyken, çiçek bayat ekmek poğaçasını sıcak sıcak servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
