KRUTONLU SEMİZOTU SALATASI
purslane salad recipe& portulak salat rezept
Bayat ekmeklerle bakalım daha neler yapacağım? Krutonları en çok mercimek ve tarhana çorbasında kullanıyorum. Bayat ekmeklerden pizza, bayat ekmek böreği, bayat ekmek kebabı gibi alternatiflerin ardından sırada bekleyen diğer tarifleri de paylaşmak için sabırsızlanıyorum sizlerle. Memleketimin insanı aslında ekmeği o kadar güzel ve ekonomik bir şekilde değerlendirmiş ki; sayısız bayat ekmeklerle yapılan yöresel tariflerin olduğunu tahmin ediyorum. Papara, yumurtalı ekmek kavurması, tepsi böreği, taze fasulyesi tiridi gibi… Bu konudaki paylaşımlarınızı bekliyorum.
Salata malzemeleri:
1 demet semizotu
3-4 dal taze soğan
1 tutam dereotu
1 tutam taze nane
1 adet turp
Tavuk sotesi için:
500 gram kuşbaşı tavuk göğsü
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
½ çay bardağı sıvıyağ
4 dilim ekmek krutonu
Yoğurt sosu için:
3 su bardağı koyu ayran kıvamında yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
2-3 diş sarımsak
1 su bardağı ekmek kırıntısı
1 çay kaşığı kuru nane
Ekmekli/krutonlu semizotu salatası nasıl yapılır?:
Semizotlarını güzelce yıkadıktan sonra elimizle küçük bir şekilde kopararak doğrayalım.
Taze nane ve dereotunu ince bir şekilde kıyalım.
Yeşil soğanları ince bir şekilde doğrayalım.
Turbu da incecik doğrayalım.
Tüm yeşillikleri karıştıralım.
Tavaya sıvayağ koyalım. Yağ ısınınca kuşbaşı tavuk etlerini ilave edelim. Etleri bir miktar kızarıncaya kadar kavuralım. Tuzunu ve baharatlarını ekleyelim. Bu şekilde birkaç dakika daha kavurduktan sonra altını kapatalım.
Kruton nasıl yapılır?
Bayat ekmekleri bir parmak kalınlığında dilimleyelim.
Bu dilimleri küp küp doğrayalım.
Fırın tepsisine küp ekmekleri yerleştirelim. Fırını 180 dereceye ayarlayalım.
Ekmek krutonlarını kızarıncaya kadar fırında tutalım.
Krutonları salatayla karıştıralım. Salata karışımını servis tabağına alalım.
Üzerinin ekmek kırıntılı yoğurt sosu için; bir su bardağı ekmek kırıntısı, üç su bardağı yoğurt, iki kaşık mayonez, dövülmüş sarımsak ve kuru naneyi karıştıralım.
Baharatlı tavuk soteyi salatanın üzerine ilave edelim. Tavada kalan yağı da gezdirelim.
Son olarak ekmek kırıntılı yoğurt sosunu salatamızın üzerine gezdirelim.
İsteğe bağlı olarak salatamızın üzerine zeytinyağı da gezdirebiliriz.
Bayat ekmeklerle hazırladığım tavuklu semizotu salatası servise hazır.
AFİYET OLSUN... |
