YOĞURTLU YER ELMASI SALATASI
Jerusalem artichoke salad
Yer elmasından neler yapılır? Aslında yer elmasının zeytinyağlısından, salatasına kadar yemeğini yapmak mümkün. Tabii yer elmasını turp gibi kabuğunu soyduktan sonra çiğ olarak yemekte mümkün. Ben tadını beyaz lahananın kök kısmı vardır. Turp gibi olan kök kısmı, ona benzettim. Biraz kerevize de benziyor sanki. Yıllar evvel alıp, küçük kızıma vitamin olsun diye zeytinyağlısını yapmıştım. O zamanlar tadını pek beğenmemiştim. Seneler sonra bu sefer küçük kızım her pazara gidişimizde yer elmasını merak edip, almamı istiyordu. Gel zaman git zaman arkadaşım Emine elindeki yer elmasını benimle paylaşmak isteyince, bu sefer salatasını yaparak tüketmeye karar verdim. Gerçekten hafif, lezzetli bir salata oluyor. Üstelik çok da faydalı, sağlıklı bir salata. Köz kırmızı biber ve ceviz de ayrı bir lezzet katıyor bu salataya.
Hanım kardeşlerimin altın günü, kabul günü, arkadaş toplantısı gibi zamanlarında ve misafir sofraları için yapabilecekleri güzel yoğurtlu, soğuk salata tariflerinden. Şimdiye kadar denemediyseniz ve benim gibi soğuk, yoğurtlu salatalardan vazgeçemiyorsanız, en azından bir kere deneyin derim. Üstelik yaz aylarının sıcaklarında yapılabilecek güzel bir salata alternatifi.
Malzemeler:
½ kilogram yer elması (Jerusalem artichoke)
1 adet orta boy havuç
2 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
2-3 diş sarımsak
1 çay bardağı ceviz
3 adet közlenmiş kırmızı biber
Dereotu, maydanoz veya taze nane
Tuz
Yer elması salatası nasıl yapılır?:
Yer elmalarını güzelce yıkayalım. Kabuklarını soyalım. Kararmaması için suyun içerisine koyalım.
Daha sonra yer elmalarını ve havucu rendeleyelim.
Rendelediğimiz malzemeye sarımsaklı yoğurdu ve mayonezi ilave edelim. Yeterince tuz ilavesinde bulunalım.
Malzemeyi karıştırdıktan sonra servis tabağına alalım.
.jpg)
Salatamızın üzerini süslemek için; üzerine doğradığımız közlenmiş kırmızı biber ve cevizle dekor yapalım. Bu arada taze nane yapraklarıyla yer elması salatamızın son süslemesini yaparak tamamlayalım.
Soğuk bir şekilde servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
