SADE PANDİSPANYA TARİFİ
Herrenk mutfağı yemek arşivi günden güne büyüdükçe, yeni yeni kategoriler de açmak elzem oldu. Pasta veya yaş pasta tariflerinin yanında kimi zaman sadece şöyle hemen bakabileceğimiz pasta keki/pandispanya tariflerine de ihtiyacınız olabileceğini düşündüm. Pandispanya tarifleri kategorisini bu ihtiyaca binaen açmış oldum. Umarım sizlere faydalı olabilirim.
Bu pasta keki gerçekten de lezzetli ve güzel oluyor. Elinizin altındaki malzemelerle, kendi hayal gücünüzü ve üretkenliğinizi kullanarak çok güzel pastalar yapacağınızdan eminim. Mutfak deneyimlerinizi benimle paylaşırsanız sevinirim.
İyi, yumuşak, şöyle çokca kabaran bir pandispanya tarifi nasıl yapılırmış bir bakalım.
Pandispanya malzemeleri (26-28 cm.lik tepsi için. Ben 26 cm.lik tepsi kullandım.)
5 adet yumurta
5 kahve fincanı toz şeker
7 kahve fincanı un
1,5 kahve fincanı su
1 paket kabartma tozu
Sade pandispanya nasıl yapılır?:
Oda ısısndaki yumurtaları çukur bir kap içerisine kıralım.
Toz şekeri ekleyerek mikserin ilk önce düşük devrinde, sonra yüksek devrinde çırpmaya başlayalım. Yaklaşık olarak 4-5 dakika kadar. Bu aşama da çok çırpılması önemli!
İkinci olarak suyu ekleyelim. Bir kez karıştıralım.
Ayrı bir yerde un ve kabartma tozunu eleyelim. Böylece unun içerisinde kalan topaklanmalardan kurtulmuş, kabarması için de unu havalandırmış olacağız.
Bu kuru malzemeyi çırpmış olduğumuz yumurtaya ilave edelim. Tekrar mikserle 1 dakika boyunca çırpalım.
Diğer taraftan benim gibi teflon bir tepsi kullanacak iseniz, tepsimizi sıvıyağla hafif bir şekilde yağlayalım. Bunun dışında bir tepsi kullanacak iseniz muhakkak tepsi altına/tabanına göre yağlı kağıt kesip kullanmanız gerekecek.
Pandispanya hamurunu tepsiye dökelim. Birkaç kez sert bir zemin üzerine tepsiyi vurarak, içindeki hava kabarcıklarının sönmesini sağlayalım.
Tepsiyi soğuk veya sıcak farketmez 200 dereceye ayarladığımız fırına verelim.
Pandispanya hamuru kabarıp, üzeri kabuklaşmaya başlayınca, fırının ısısını 150 dereceye düşürelim. Bu şekilde çokca kabaran bu pandispanyamızın içinin pişmesini de sağlamış olalım.
Yine de pandispanyayı fırından almadan önce kürdanla son bir kez kontrol etmeyi ihmal etmeyelim.
Pandispanya piştikten sonra kuru bir bez üzerine veya yağlı bir kağıt üzerine ters çevirelim.
Tepsinin üzerine ıslak bir mutfak havlusu veya bez serelim. Bu şekilde tıpkı sıcak ve soğuk hava tepkimesi sonucu oluşan yağmur damlaları gibi pandispanyanın altı terleyip, buhar oluşacak ve böylece pandispanya kendini rahat bir şekilde salıverecektir.
Yaklaşık olarak 10-15 dakika kadar bu şekilde bekledikten sonra ıslak bezi ve tepsiyi kaldıralım. Eğer tepsinin kenarlardan tutma durumu olduysa, gayet sakin bir şekilde bıçak yardımıyla tepsinin kenarlarından dolaştırarak bırakmasını sağlayalım.
İkinci bekleme safhasını bu aşamada yaparak pandispanyamız iyice soğuduktan sonra kesme işlemini yapalım. Unutmayın! Soğuyan pandispanya daha rahat/muntazam kesilir.
.jpg)
Bu pandispanyayla ister kakaolu, isterseniz meyveli veya şöyle nefis, sade kremalı bir yaş pasta güzel olur. Ne dersiniz? Yine de en iyisini sizler bilirsiniz?
Hepinize şimdiden kolay gelsin.
AFİYET OLSUN... |
