|
YAZ BOHÇASI BÖREĞİ
kabul günü ikramları/börekleri
Esselamü aleyküm 
Hazır yufka işte! Hazır yufkayla ne yapabilirim? Hazır yufkayla değişik ne yapılır ki? diye soran arkadaşlar için veriyorum bu tarifi. Hem şık hem de nefis bir börek tarifi öğrenmek ve tatmak ister misiniz? Kabul günü, hanımların altın günü, arkadaş toplantıları, çay saati gibi özel gün ve saatleriniz için son derece kolay, sade ve leziz bir börek tarifi. Sağlıklı bir börek tarifi de aynı zamanda. Çünkü içinde yazın habercisi ve gözdesi sebzelerden kabak var. Şimdi bu enfes böreği nasıl hazırlamışım herrenk mutfağına bir uğrayalım.
Börek malzemeleri:
4 adet yufka
İç malzemesi için:
300 gram tavuk kuşbaşı (sotelik doğranmış olacak)
3 adet yeşil biber
3 adet orta boy kabak
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Bohçaları bağlamak için; yeşil soğan
Üzeri için; 1 yemek kaşığı tereyağ, 1 adet yumurta sarısı
Yaz bohçası böreği nasıl yapılır?
Böreğimizin etli-sebzeli iç malzemesi için; sotelik olarak minik minik doğradığımız kemiksiz tavuk göğsünü ısınmış sıvıyağda soteleyelim.
Doğradığımız yeşil biberleri ekleyelim ve karıştıralım.
Tavuk eti sotelendikten sonra yine çok küçük bir şekilde doğradığımız kabakları ilave edelim.
Kabaklar yumuşayana kadar karıştırarak kavuralım.
Daha sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek altını kapatalım. Güzelce karıştıralım. Ilınması için bir kenara alalım.
Yeşil soğanları kaynar suda yaklaşık bir dakika kadar, yumuşayana kadar bekleterek hazırlayalım. Bohçaları bağlamak için.
Ayrıca hazır yufkaları yuvarlak olarak keserek hazırlayalım.
Bunun için; yufkaları tezgah üzerine üst üste koyarak serelim.
Daha sonra yemek tabağı ile yuvarlaklar keselim.
Yufkaları kesme işlemi esnasında kenarından artan yufkaları, yuvarlak yufkaların ortasında kullanmak üzere bir kenara ayıralım.
Tek bir kat yuvarlak yufkanın ortasına bu artan yufkalardan bir miktar koyalım. Bunun üzerine etli-kabaklı iç malzemeden bir miktar koyalım.
Her iki ucunu karşılıklı olarak yukarıda birleştirerek ilk önce yarım ay şekli elde edelim.
Daha sonra bunu pile yaparak, büzdürerek yukarıda toplayalım. Büzgünün etrafını yeşil soğanla sararak bağlayalım.
Hazırladığımız yufkadan yaz bohçası böreklerini fırın tepsisine yerleştirelim.
Bütün malzemeyi bu şekilde hazırlayalım.
Tereyağını eritelim. Eriyen ve ılınan tereyağına yumurta sarısını ekleyerek, karıştıralım.
Bu sosu fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürelim.
180 derece ayarlanmış ve ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
Ilık bir şekilde servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
