MALATYA USULÜ KISIR
gün salata tarifleri/özel gün yemek tarifleri
Altın günü,kabul günü,hanımlar günü,toplantı günü,arkadaş günü... Ne çok gün var değil mi? Bugünlere yetişmeye çalışan hanımların işi ne zor değil mi? Özellikle de gün sırası sizdeyse. Hazırlık aşamasından önce ne yapılacağına karar vermek de ayrı bir sorun olur genellikle. Hele de benim gibi değişik tatlar ve tarifler denemeye, sunmaya, ikram etmeye meraklıysanız işte o zaman işler biraz daha güçleşiyor gibi.
Bugün tarifini vereceğim kısır öyle bildiğiniz kısır tarifleri gibi değil. Yapılışı biraz çiğ köfteyi andırıyor. Özellikle okul kermeslerinde büyük kızıma arkadaşları tadını bildikleri bu kısırı getirmelerini istiyorlarmış. Her ilk tadanın bunda değişik bir şey var, acaba ne? diye sorduğu bir kısır tarifi anlayacağınız. Sizlerinde özel günlerinize adı bilindik, tadı farklı bu salatayla lezzet katacağınızı düşünüyorum. 
Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
1 adet orta boy kırmızı soğan (ben Kırıkkale soğanı kullandım)
3 diş sarımsak
5-6 adet yeşil soğan
½ demet maydanoz
2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı sıvıyağ
½ çay bardağı nar ekşisi
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Kısır nasıl yapılır?
Derin bir kap içerisine ince bulguru koyalım. Üzerine sıcak suyu gezdirerek, kapatalım. 5-10 dakika kadar demlendirelim.
Kuru soğanı incecik kıyalım. Sarımsağı rendeleyelim. Bunları kabaran bulgura ilave edelim.
Sırasıyla domates ve biber salçalarını, baharatları ve tuzu ekleyerek elimizle güzelce karıştıralım.
Daha sonra sıvıyağ, nar ekşisi ve limon suyunu ilave edelim. Tekrar karıştıralım.
En son ince bir şekilde doğradığımız yeşil soğanları ve maydanozları katarak, karıştıralım.
Servis tabağına alalım.
AFİYET OLSUN... |
