SİGARA BÖREĞİ NASIL SARILIR?
hazır yufkayla kızartılarak yapılan börek tarifleri
.jpg)
Nerden çıktı şimdi bu kadar kolay börek tarifi diyebilirsiniz. Ya da bunu da bilmeyen var mıdır? diye sorabilirsiniz. Malum herrenk sayfası günden güne hem arşiv olarak, hem de ziyaretçi sayısıyla büyüyor. Dolayısıyla her kesimden ve dünyanın her yerinden ziyaretçim oluyor. İllaki memleketimin bir köşesinde veya dünyanın bir ucunda bilmeyen bir kardeşim çıkabilir. Tabii bir de yeni mutfağa girenleri, bekar yaşayanları ve öğrenci kardeşlerimi düşünmek lazım. Öyle değil mi?
Börek malzemeleri:
4 adet yufka
300 gram beyaz peynir ( çok yağlı olmayacak) veya böreklik lor peyniri
½ demet maydanoz
Sigara böreği nasıl yapılır?
Öncelikle yufkaları tezgahın üzerine bütün bir şekilde üst üste serelim.
Yufkaları ilk önce boyuna daha sonra enine artı şeklinde keselim.
Bu elde ettiğimiz dört büyük üçgeni de üst üste koyalım.
Ardından bunları 3 adet üçgen elde edecek şekilde keselim.
İnce bir şekilde kıyılmış olan maydanozlarla peyniri karıştıralım.
Bir adet üçgen yufkayı geniş tarafı bize olacak şekilde yerleştirelim.
Üçgen yufkanın geniş tarafına, peynirli iç malzemeden bir miktar koyalım.
Üçgenin bize doğru olan kısmını peynirin üzerine kapatalım.
Daha sonra kenarlarını bir parmak içeriye katlayalım.
Ardından yufakyı kıvırarak, rulo şeklinde saralım. Tam ucuna geldiğimizde kızartırken açılmaması için, buraya işaret parmağımızla bir miktar su sürelim ve saralım.
Tüm üçgen yufkaları bu şekilde saralım.
Kızartma tavasına bir miktar sıvıyağ koyalım. Sıvıyağ ne çok ne de az olmalı. Böreklerin içinde rahat hareket edip, yağın her yanına değecek seviye de olmalı.
Sıvıyağın ısısını bir adet böreğin ucunu değdirerek kontrol edelim. Eğer böreği değdirdiğimizde sıvıyağ köpürüyorsa yeterince ısınmış demektir.
Bu şekilde börekleri maşayla tek tek çevirerek her tarafını eşit bir şekilde kızartalım.
Sigara böreğini kızartma ayarı ise tamamen tercihe kalmış bir durum. İster altın sarısı renginde isterseniz hafif sarı. Bu tamamen sizin tercihinize kalmış bir durum.
Börekleri kızarınca ilk önce kağıt havlu üzerine alalım.
Daha sonra servis tabağına alarak ılık bir şekilde çıtır çıtır tadıyla, sigara böreklerini
afiyetle tüketelim.
Not: Bu arada nacizane küçük bir uyarıda bulunmak istiyorum. Kızartma yağlarını kesinlikle lavabolara dökmeyelim. Olur mu? Dökülen her sıvıyağ, yer altı içme suyu kaynaklarımızı kirletiyor. Aman ha biraz dikkat ve duyarlılık! Size bu konuda güveniyorum. Ne olur çevremize karşı duyarlı olalım. Bize emanet edilen pekçok şey gibi doğaya da gerekli ’emin’ liği yapalım. Çevremizi kirletmeyelim! |
