PATATESLİ MİRİK KÖFTESİ
Ramazan sofrası yemek tarifleri
Hepimizin günü hayırlı ve bereketli geçsin duasıyla...
“Kişi bir dağın zirvesinden, küçük meşgaleleri olan başların üstünden ötesini görebilir... Hicaz bölgesine bakarsınız. Bu, güzellik ve istila, haşinlik ve uyum içine uzatılmış bir dünyadır. Ancak sessizlikle hareket eder, çünkü bir dağın zirvesinde hiçbir uyumsuzluk veya insan sesi size ulaşmaz. Kulaklarınız Allah’a açıktır.” Ben Bilal/s. 53./”İSLAM’IN İLK MÜEZZİNİNİN HİKAYESİ
Malzemeler:
Bulgur Köftesi İçin:
2 su bardağı ince bulgur
3 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Patatesi için; 3-4 adet orta boy haşlanmış patates (Patatesler normalde kızartılıyor, ben de öyle yaptım ancak sonra yumuşama yapıyor. Hem yumuşamaması için hem de hafif olması için haşlanmış patates kullanmanızı tavsiye ederim.)
Kıymalı Sosu İçin:
300 gram kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
½ demet maydanoz
İsteğe göre sarımsaklı yoğurt ( Resimleri sarımsaklı yoğurtsuz haliyle çeksem de, servis sırasında sarımsaklı yoğurtla ikram etmiştim. Bence sarımsaklı yoğurtla son derece lezzetli oluyor. Tavsiye ederim.)
Patatesli Mirik Köftesi Nasıl Yapılır?
Öncelikle ince bulguru sıcak suyla tıpkı kısırda olduğu gibi ıslatarak, demlendirelim.
Daha sonra bulgurun üzerine irmik, un, yumurta, salça, tuz ve baharatları ekleyerek yoğuralım. Kıvamını vermek için bir miktar su ilavesinde bulunalım.
İyice yoğurup, macun kıvamına getirdiğimiz köfte hamurundan misket büyüklüğünde parçalar kopararak, yuvarlayalım. Bu işlemi daha rahat yapabilmek için ara-sıra elimizi uyla nemlendirelim.
Bütün köfte hamurunu hazırladıktan sonra tuzlu kaynar suda haşlayalım.
Haşlanan köfteleri kaynar sudan süzerek alalım.
Haşlanmış patatesleri yemeklik olarak doğrayalım.
Servis tabağının kenarlarına patatesleri yerleştirelim. Ortasına köfteleri koyalım.
Kıymalı sosu için; kıyma ve soğanı sıvıyağda güzelce kavuralım.
Ardından domates salçasını, baharat ve tuzunu ekleyelim. Tekrar karıştırarak birkaç dakika daha kavuralım.
İnce bir şekilde doğradığımız maydanozları da ekleyerek, sosuın altını kapatalım.
Kıymalı sosu servis tabağındaki köftelerin üzerine gezdirelim.
Sıcak bir şekilde servis yapalım.
Dilerseniz tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt da gezdirebilirsiniz. Bu şekilde de çok güzel oluyor.
AFİYET OLSUN... |
