NOHUTLU EKMEK AŞI
ev ekmeği yemekleri
Ramazan ayı duası
Allahım...
Bizi Ramazan’dan ve Ramazan’ı bizden razı eyle...
Hayatlarımızı Ramazan’ın gelip geçtiği değil, gelip kaldığı duraklar eyle...
Ey nimetleri bolca verip çeşitlendiren, cömertliğin Rabbi...
Vahyi anlamayı ve vahyin gereğince yaşamayı bizlere nasip eyle... Amin...
Yine evde kalan ekmekleri değerlendirmek için yaptığım kebap tadında, son derece lezzetli bir yemek oldu. Denediğinizde bana hak verececeğinize eminim. Üstelik yaz-kış yapılabilecek bir yemek. Derin dondurucunuzda haşlanmış nohutunuz ve bir parça kıymanız varsa, hemen deneyebileceğiniz pratik bir tarif. Ben 5 çayı sofralarına da çok yakışacağını düşünüyorum.
Malzemeler:
1 adet bayat emek
Nohutlu aş için:
2 su bardağı haşlanmış nohut
200 gram kıyma
2 adet kuru soğan
4 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıcak su
Sıvıyağ, tuz
Üzeri için:
2 su bardağı sarımsaklı yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber
Nohutlu Ekmek Aşı Nasıl Yapılır?
Öncelikle ekmeğimizi minik bir şekilde doğrayalım. Fırın tepsisine koyarak, 180 derecede kızartalım.
Bu yöntemle çorbalarımız için istediğimiz zaman kullanacağımız krutonlar hazırlayabiliriz.
Krutonları servis tabağına alalım.
Diğer taraftan kıyma ve yemeklik olarak doğradığımız kuru soğanı sıvıyağda kavuralım.
Domateslerin kabuklarını soyalım. Yemeklik olarak doğrayalım. Domatesleri kavrulan kıymaya ilave edelim.
Domatesler yumuşayınca biber salçasını ilave ederek karıştıralım.
Haşlanmış nohutları ekleyip, karıştıralım.
Daha sonra sıcak suyunu ve tuzunu ilave ederek, kapağını kapatalım. Kaynadıktan sonra altını kısarak yaklaşık yarım saat kadar pişirelim. Malzemenin özleşmesi ve sebze ve bakliyattaki tüm lezzetin yemeğimizin suyuna geçmesi için.
Pişen nohut aşını kızarmış ekmeklerin ( krutonların) üzerine gezdirelim.
Sarımsaklı yoğurdu da bunun üzerine bolca gezdirelim. Tıpkı yoğurtlu kebaplar da olduğu gibi.
Sıra geldi kebapların olmazsa olmazı tereyağlı sosunu vermeye.
Tereyağını eritelim. Köpük köpük olunca pul biber ve karabiberi ekleyerek karıştıralım ve altını kapatalım.
Bu enfes kokulu tereyağlı sosu nohutlu ekmek aşının üzerine bolca gezdirelim.
Sıcak veya ılık bir şekilde servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
