TAVADA ISPANAKLI BÖREK
tava böreği öğrenci mutfağı
Selamün aleyküm. Vaktimiz hayırlı, Cumamız mübarek ve bereketli olsun sevgili misafirlerim. 
Rahman ve Rahim olan Allah’ın adıyla
“Kendilerini önceki vahye bağlı sayanların çoğu, kıskançlıklarından dolayı, sizi iman ettikten sonra yeniden hakikati inkara döndürmek isterler; (hatta) hakikat kendileri için apaçık ortaya çıktıktan sonra bile. Buna karşılık, siz (ey imana erişenler) Allah’ın iradesini ortaya koyacağı vakte kadar onları hoşgörün ve dayanın: Unutmayın, Allah her şeye kadirdir.” Bakara Suresi/109. ayet
Fırın olmadan yapabileceğiniz börek tarifi. Bunun için yapışmaz yüzeyli, teflon bir tavanızın olması yeterli. Ben balık tavasını kullandım. Bunda kapağı sayesinde böreği rahatlıkla çevirebiliyoruz. Ancak teflon tava ya da derin olmayan yayvan tencere de kullanabilirsiniz. gerçekten çok pratik bir börek yapma yöntemi. Bu çeşit börek de biraz gözleme tadı oluyor sanki. Özellikle börek yapmaya karar verip de son anda kesilen elektrik kesintisi gibi anlarda da değerlendirlebilecek bir yöntem. Ben bugün sizlerle ıspanaklı olarak paylaştım bu börek tarifimi. Ancak değişik börek içleriyle de hazırlayabilirsiniz. Peynirli, kaşarlı, patatesli, pazılı, kıymalı gibi.
Malzemeler:
3 adet yufka
1 çay bardağı lor peyniri
300 gram ıspanak
1 çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı süt
Tuz
Karabiber
Pul biber
Tavada Börek Nasıl Yapılır?
Bir bütün yufkayı tavanın içerisine kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirelim.
İkinci yufkanın yarısını parçalara ayırarak bu birinci yufkanın üzerine serelim.
Sütü ve sıvıyağın bir kısmını yufkaların üzerine gezdirelim.
Doğranmış çiğ ıspanağı, tavadaki yufkaların üzerine serpelim. Biraz da lor peyniri serpelim.
Tuz ve karabiber ekelim. Küçük bir hatırlatma; beyaz peynir kullanacaksanız tuza gerek yok. Ben lor peyniri kullandığım için ve lor peyniri de tuzsuz olduğu için bir miktar tuz serptim.
Ispanaklı börek içinin üzerini kalan yarım yufkayı yırtarak kapatalım. Tekrar bir-iki kaşık sıvıyağ gezdirelim.
Tavanın kenarından sarkan yufkaları tavanın ortasına doğru kapatalım.
Tavayı ocak üzerine alarak, böreği orta kuvvetteki ateş üzerinde ara-sıra çevirerek pişirelim.
Diğer tarafını pişirmek için benim gibi balık tavası kullanıyorsanız tavanın kapağına böreği alarak çevirme işlemini yapabilirsiniz.
Eğer normal teflon bir tava kullanıyorsanız tavadan biraz büyükçe tepsinin alt kısmını bu işlem için kullanabilirsiniz.
Bunun için ilk önce elinize fırın eldivenini takın veya mutfak havlusu alın derim. Tepsinin alt-taban kısmını tavanın üzerine kapatın. Daha sonra tepsinin iç kısmına bir elinizi koyarak, diğer elinizle tavayı tepsinin üzerine doğru ters çevirin. Böylece böreğin kızaran kısmı üste gelmiş olacak.
Tepsi üzerindeki böreğin pişmemiş olan ve altta kalan kısmını tekrar dikkatli bir şekilde kaydırarak tava içerisine alalım.
Aynı şekilde ara-sıra çevirerek böreğin bu kısmını pişirelim. Pişen kısımlarına tekrar fırça yardımıyla birmiktar sıvıyağ sürelim.
Kızaran böreği birkaç tur daha çevirerek pişirirsek, içi iyi pişmiş ve yumuşacık dışı çıtır çıtır bir böreğimiz olmuş olur.
Pişen böreğimizi sıcak bir şekilde ikram edelim.
AFİYET OLSUN... |
