|
PEYNİRLİ SARMA BÖREK
çayın yanına börek tarifi
Hepimizin cuması mübarek olsun. Rabbim hayır dualarımızı kabul buyursun. Amin…
Bir çok türkü sözünde, bir çok şiirde ‘yalan dünya’ denir. Hakikaten dünya ‘yalan dünya’ mı? Peki o zaman yalan olan dünya için niye bu kadar çok didinip duruyoruz? Sanırım burada bir mantık hatası yapıyoruz. Yalan olanla, kitabımız Kur’an’ı Kerim’in bahsettiği gelip-geçici dünya tanımını birbirine karıştırıyoruz. Ne dersiniz?
Mayalı ama mayasız gibi bir börek. Yani mayalı ama birçok mayalı hamurişlerinde olduğu gibi mayalanması için beklemiyoruz. Hemencecik açmaya başlıyoruz. Veee ortaya bu nefis börek çıkıyor. Bence elde açma bu börek son derece pratik bir tarif. O yüzden hafta sonu kahvaltısı ve her tür çay sofrası davetleriniz için yapabileceğiniz lezzetli bir ikram. Dün yaptığım halde bu sabaha kalan birkaç börek ertesi güne kaldığında da aynı lezzetini muhafaza ettiğinin göstergesiydi. Ertesi güne kaldığında hiçbir şekilde bayatlamıyor bu börek. Bu yüzden kabul günü, arkadaş toplantısı, hafta sonu kahvaltısı gibi özel sofralara bir gün evvelinden yapıp hazır edebilirsiniz. Bu açıdan da farklı, leziz ve kullanışlı bir tarif. Denediğinizde siz de bana hak vereceksiniz eminim. Buyrun herrenk mutfağıma, kolay peynirli sarma börek tarifimi okumaya ve sonrasında kendi mutfağınızda yapmaya.
Börek Malzemeleri:
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
½ su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)
4 su bardağı un
Yufkalara Sürmek İçin:
1 çay bardağı sıvıyağ
Peynirli İç Malzeme İçin:
Maydanozlu peynir
Üzeri İçin:
1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı sıvıyağ
Peynirli Sarma Börek Nasıl Yapılır?
Mayalı Börek Hamuru Tarifi:
Öncelikle ılık süt içerisine kuru mayayı ve toz şekeri ilave ediyoruz. Sonrasında üzerini kapatıyoruz.
Mayanın aktif hale gelip kabarması için 5-10 dakika kadar bekliyoruz.
Hamur yoğurma kabımızın içerisine sıvıyağ, tuz, yumurta akı ve kabaran mayalı sütü koyuyoruz.
Tüm bu sıvı malzemelerin üzerine unu yavaş yavaş ilave ediyoruz. Devamında bir taraftanda yoğuruyoruz.
Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
Daha sonra hamuru mayalanması için hiç bekletmeden dört bezeye bölüyoruz.
İlk bezeyi un ve merdane yardımıyla açabildiğimiz incelikte açıyoruz.
Açtığımız yufkanın üzerine yağ gezdirip yağı yufkanın her tarafına yediriyoruz.
Yufkanın ucuna peynirli iç malzemeden bir sıra halinde koyuyoruz.
Daha sonra yufkayı iki tur rulo şeklinde sarıyoruz. Sarma işlemine ara verip bu noktadan itibaren kesiyoruz.
Elde ettiğimiz uzun ruloyu tekrar istediğimiz uzunlukta kesiyoruz. Kestiğimiz kısa ruloları fırın tepsisine belli aralıklarla diziyoruz.
Yufkanın geri kalanını bu şekilde hazırlıyoruz.
Diğer kalan üç yufkayı da bu şekilde hazırlayalım.
Yumurta sarısını sıvıyağla karıştıralım. Peynirli rulo sarma böreklerin üzerine fırça yardımıyla sürelim.
180 dereceye ayarladığımız fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
.jpg)
Eveeet... Enfes böreklerimiz servise hazır. İster sıcak sıcak tavşan kanı çayın yanında, ister buz gibi bir ayranın yanında. Ama illaki huzurla yaparak ve ağız tadıyla yiyerek. Hepinize afiyet, şifa olsun. Rabbim olmayan sofralara bizlerin eliyle ulaştırmayı nasip etsin duasıyla...
KOLAY GELSİN... |
