|
BROKOLİLİ ÇANAK SALATA
davet sofraları için hafif, pratik salata tarifi
Hepinize şükür dolu günlerle başlayan bir hafta geçirmenizi temenni ediyorum.
Şu brokolinin ne kadar faydalı olduğu söylense de tüketmesi bir sorun. Farklı tarifler üretmek üstelik lezzetli bir şeyler üretmek öyle çok da kolay olmuyor. En azından bu salata tarifini deneyip, tadana kadar. Malum patates her şeye yakışan bir sebze. Bu yüzden ikisini kombine etmeyi düşündüm.
Aslında son zamanlarda katlı ve iki-üç renkli olarak kek kalıpları kullanılarak yapılan salata tariflerinden birini yapmayı düşünmüştüm. Birkaç salata fikri arasında git-gel yaşadıktan sonra öğle çayı vaktine yetiştirme telaşı içerisinde bu fikirlerimden vazgeçtim. Sonunda bu pratik salata da kara kıldım. İyik de denemişim.  Bu arada tarif bana aittir, istifade edecek arkadaşlar sayfalarında benden bahsetmeyi unutmazlarsa sevinirim. Hani emeğe saygıdan dolayı!
Son haftalar da Herrenk Mutfağı Facebook sayfasında özellikle çalışan kardeşlerim, hafta sonu misafir sofraları için şöyle pratik, değişik salata tarifleri çokca sorar oldular. Bu salata tarifim özellikle onlar için olsun. İsteyen kardeşlerim salatayı çanak şeklinde hazırlamak yerine ceviz büyüklüğünde toplar şeklinde yuvarlayarak da yapabilirler. O zaman közlenmiş kırmızı biber kullanmaya gerek yok. Ben malzemenin yarısını da bu şekilde hazırladım. Doğrusu çanak şekli benim salatalarda son zamanlarda en çok beğendiğim ve deyim yerindeyse taktığım bir şekil. Bence servisi ve sunumu kolay ve güzel oluyor. Ne dersiniz? Sizce de öyle görünmüyor mu?
Malzemeler:
½ kilogram brokoli
5 adet küçük boy haşlamalık patates
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Üzeri İçin:
2 adet közlenmiş kırmızı biber
Sarımsaklı yoğurt
Broklili Çanak Salata Nasıl Yapılır?
Brokoli ve patatesleri ayrı ayrı olarak haşlayalım.
Patatesleri rendeleyerek püre kıvamına getirelim.
Haşlanmış brokolileri ince bir şekilde doğrayalım.
Her ikisini karıştıracağımız kap içerisine alalım.
Tuz, sıvıyağ, karabiber ve pul biber ilavesinde bulunalım.
Salata malzemelerini güzelce yoğuralım. Tıpkı köfte yoğurur gibi.
Daha sonra bu malzemeden yumurta büyüklüğünde parça alalım.
Bu arada daha rahat şekil verebilmek için elimizi hafifçe ıslatabiliriz. Yumurta büyüklüğünde aldığımız malzemeyi yuvarlayıp daha sonra ortasını parmağımızla çukurlaştıralım.
Bu şekilde malzemenin geri kalanını hazırlayalım.
Brokolili çanakların ortasına doğradığımız közlenmiş kırmızı biberlerden koyalım.
Her bir çanağın üzerine bir-iki kaşık sarımsaklı yoğurt dökelim.
Brokolili çanak salatamız servise hazır. Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz. Bu arada beni de anmayı unutmazsınız değil mi? Rabbim ağız tadıyla yenecek sofralarda sağlık ve afiyetle yemenizi nasip etsin. Amin..
AFİYET OLSUN... |
