|
ARAP SAÇI PİLAVI
“İnsanları; Kitaplar Gibi Düşünün Ve Kapaklarına Bakıp Aldanmayın; Asıl Değerini Okumaya Başlayınca Anlarsınız...” Mevlana Celaleddin Rumi
Es-selamü aleyküm
Hepiniz hoş geldiniz herrenk mutfağıma. 
Bugün paylaşacağım pilav tarifim adı ilginç olan pilav tariflerimden biri. Pilavın orijinalinde şeker tadı daha baskın olmasına rağmen ben zeytinyağlı iç pilav tadında yapmayı yeğledim bu pilavı. Bizlerin damak tadına daha uygun hale getirmek adına. Özellikle körpe marul yaprakları eşliğinde çay saatleri için hazırlanabilecek bir tarif olacağını düşündüm. Acaba sizler ne dersiniz?
Malzemeler/7-8 kişilik
2 su bardağı yasemin pirinci
3-3,5 su bardağı su
½ kilogram beyaz lahana
1 adet büyük boy kuru soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tutam dereotu
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
½ çay kaşığı tarçın
1 adet limon suyu
Tuz
Arap Saçı Nasıl Yapılır?
Beyaz lahanayı ince kıyıp, tuz ilave ettiğimiz kaynar suya atarak 4-5 dakika kadar haşlayalım.
Bu suyunu süzelim.
Kuru soğanı yemeklik doğrayalım.
Yağı tencereye ısıttıktan sonra soğanı ilave edelim ve kavuralım.
Fıstığı ilave edip birkaç dakika da bu şekilde kavuralım.
Pirinci bir kez yıkayıp suyunu süzelim. Tencereye ilave ederek kavurmaya devam edelim.
Haşlanmış lahanaları pirince ilave edelim. Soğuk suyunu ekleyelim.
Yıkanmış üzüm, tuz, şeker, baharatlarını, kıyılmış dereotunu ve naneyi ilave edelim.
Pilavın kapağını kapatıp, ilk bir dakika kuvvetli ateşte kaynatalım. Ardından altını kısarak demlenerek pişmesini sağlayalım.
Arap saçı suyunu tamamen çekince üzerine limon suyunu gezdirip, kâğıt havluyla kapatalım. Bu şekilde pilavı dinlendirelim.
Soğuyunca servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
