|
PIRASALI SİMİT BÖREK
Es-selamü aleyküm 
Ya Vâsi’, Ya Allah!
Her şeyi kuşatan Sensin!
Kapasitesi sonsuz olan Sensiz!
İmkânları genişleten Sensin!
İmanımızı imkânımız kıl Ya Rabbi!
Kimileri götüremeyecekleri yükü yüklenirler; sen bizi haddini bilmezlerden kılma Ya Rab!
Kimileri götürebileceklerini dahi yüklenmezler; Yükünü başkasına taşıtanlardan kılma Ya Rab!
Dilediğinin gücünü artırmayı vaat ediyorsun;
Gücümüzü artırmanı dileriz, Sen de bizi dile Allah’ım! Rahmetinin sonsuzca geniş olduğunu müjdeliyorsun;
İşte ellerimiz, tut onları, mağfiret eyle Allah’ım!
Malzemeler:
½ su bardağı yoğurt suyu
½ su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta akı
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
Pırasalı Börek İçi:
4 adet pırasa
3 adet orta boy havuç
1 adet kuru soğan
Sıvıyağ, karabiber, pul biber, tuz
Ayrıca; kaşar peyniri rendesi
Üzeri İçin; 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı sıvıyağ, çörekotu, susam
Mayasız börek Hamuru Yapımı:
Yoğurma kabına yoğurt suyu, sıvıyağ, yumurta akı, sirke, tuz ve kabartma tozunu ilave edelim.
Bu malzemelere azar azar un ilave ederek yoğuralım.
Ele yapışmayan, yumuşak kıvamda bir hamur elde edelim.
Hamurumuzu iç malzemesini hazırlayana kadar dinlendirelim.
Pırasalı Börek İçi Nasıl Yapılır?
Soğanı yemeklik doğrayalım.
Pırasaları ince bir şekilde doğrayalım.
Havucu rendeleyelim.
Sırasıyla sıvıyağ ilave ettiğimiz tavada soğanı soteleyelim.
Doğranmış pırasaları ekleyip, pırasalar yumuşayana kadar soteleyelim.
Havuç rendesini ilave edelim. 2-3 dakika da bu şekilde kavuralım.
Son olarak baharatlarını ve tuzunu ekleyip, karıştıralım. Altını kapatalım.
Mayasız Börek Nasıl Yapılır?
Mayasız olarak hazırladığımız hamuru ikiye bölelim.
Birinci hamuru merdane ve un yardımıyla yufka şeklinde açalım.
Yufkanın bir ucuna soğumuş pırasalı iç malzemenin yarısını koyalım. Bunun da üzerine kaşar peyniri rendesinden koyalım.
Yufkayı rulo şeklinde saralım.
Rulonun iki ucunu birleştirip, simit şeklini verelim.
Pırasalı simit böreği fırın tepsisine koyalım.
Diğer ikinci hamuru rulo yaptıktan sonra bu şekilde keserek şekil verdim.
Böreklerin üzerine sıvıyağla karıştırdığımız yumurta sarısı sürelim.
Üzerine çörekotu ve susam serpelim.
180 dereceye ayarladığımız fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN... |
