|
EV USULÜ ÇEMEN TARİFİ
Bir hastaya vardın ise
Bir içim su verdin ise
Yarın anda karşı gele
Hakk şarabın içmiş gibi
Bir miskini gördün ise
Bir eskice verdin ise
Yarın anda karşı gele
Hakk libasın giymiş gibi Yunus Emre
Tüm Müslüman âlemi fertlerinin cuması mübarek olsun.
Rabbimin güzel selamıyla;
Esselamu aleykum ve rahmetullahi ve berekatuhu ve mağfiretuhu ebeden ve daimen
(Rabbimin selamı, rahmeti, bereketi ve mağfireti daimi ve ebedi olarak sizin üstünüze olsun. Âmin.)
“İnsanların en âcizi dua etmeyen, en cimrisi de selam vermeyendir.” [Taberani]
Rabbim bizi bundan korusun. Âmin…
Evde hazırladığım çemenin tadını hazırlarda nedense bulamıyorum.  Baharatlarını ve çemen miktarını kendi damak tadıma uygun hazırladığım için midir, nedir? Bilemiyorum. Benim verdiğim tarif sadece çemeni evde hazırlarken uygulayacağınız yönteme yönelik. Yoksa ki sizlerde kendi damak tadınıza göre baharat miktarlarında küçük oynamalar yapabilirsiniz. Ancak ilk defa deneyecek olanlar bu ölçülere muhakkak uysunlar derim. 
Özellikle yaklaşan bahar ve inşallah yaz mevsimiyle birlikte uzun günlerde balkon ve park çayları muhabbetlerimiz artacak. Artık eskisi kadar sokaklarda oynayan çocuklarımız olmasa da belki sokak ta oynayıp “anne bana ekmek arası bir şeyler yap, çok acıktım” diyen ancak evde yemek yemek için bir türlü eve alamayacağımız çocuklarımız için gayet sağlıklı ve lezzetli bir salça tarifi oldu. Bu çemen tarifimle lezzetli kanepeler hazırlayabilir, Pazar kahvaltılarınızda sevdiklerinize yapabilirsiniz. Elinizin altında çemen baharatı olduktan sonra gerisi zaten her evde olabilecek malzemeler. Muhammaranın kardeşi kahvaltılık salça tarifi. İlk defa deneyecek olan kardeşlerim için malzemelerini resimlediğim, ev usulü çemen tarifimi bakalım nasıl hazırlamışım? Buyurun her renk mutfağıma... 
Ev Yapımı Çemen Malzemeleri:
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası (konserve biber salçası )
2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi
1 çay kaşığı çemen tozu
2 iri diş sarımsak
½ tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı isot
1 çay kaşığı kimyon
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı bayat ekmek içi
Kahvaltılık Çemen Nasıl Yapılır?/Cevizli Çemen Nasıl Yapılır?
Resimlerde de gördüğünüz gibi malzeme listesindeki bütün malzemeleri bir kap içerisinde buluşturup, karıştırıyoruz.
Yalnız buradaki püf noktalarından biri içerisine koyacağımız ekmek içinin bayat olması!
Cevizin iriliği ise tamamen sizin damak zevkinize kalmış. İnce de çekebilirsiniz, kalın olarak da kullanabilirsiniz. Dişe gelir bir şekilde.
Sarımsak ve acı miktarı da azaltılıp, çoğaltılabilir.
Benim uyguladığım bu reçete çocukları da göz önüne alarak uyguladığım herkese uygun bir tarif oldu.
Hazırladığınız çemeni cam bir kap içerisine veya kavanoza koyarak buzdolabında muhafaza edelim.
Rabbim şükrümüzü artırsın duasıyla. Âmin…
AFİYET OLSUN... |
