|
BANİTSA BÖREĞİ
Selamun aleykum 
Birisine tamamen güvendiğinde, iki sonuçtan biri elde edilir…
–Ya; yaşam boyu bir dost
–Ya da; hayat boyu bir ders 
Siz hangisini elde ettiniz?
Dünya mutfaklarından değişik bir börek tarifiyle daha sizlerle birlikteyim. Genelde süt ya da yoğurt, sıvıyağ ve yumurta üçlüsünü birlikte çırparak börekte kullanmaya alışkınız. Bu tarifte ise sıralama biraz farklı. Bakalım herrenk mutfağımda bu farklı böreği nasıl hazırlamışım? Buyurun mutfağıma...
Malzemeler:
5 adet hazır yufka
İç Malzemesi İçin:
2 su bardağı yoğurt (kesinlikle ekşi olmayacak)
4 adet yumurta
300 gram beyaz peynir
125 gram eritilmiş tereyağı (250 gram’lık paketin yarısı)
Birer çimdik tuz ve karabiber
Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 adet yumurta sarısı
Banitsa/Bulgaristan Böreği Nasıl Yapılır?
.jpg)
Öncelikle yoğurt ve yumurtaları çırpalım.
Beyaz peyniri ufalayarak bu karışıma ilave edelim.
.jpg)
.jpg)
Bir çimdik tuz ve karabiber ekleyerek karıştıralım.
Bir bütün yufkayı tezgâha serelim.
Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirelim. Fırça yardımıyla yağı yufkanın her tarafına sürelim.
Yoğurtlu, yumurtalı ve peynirli üç ana malzemeden oluşan iç malzemeden yufkanın üzerine gezdirelim.
Kaşık yardımıyla bu iç malzemeyi yufkaya sıvayalım.
Daha sonra yufkayı rulo şeklinde saralım.
Yağlanmış fırın tepsimize gül böreği şeklinde yerleştirelim.
Diğer yufkaları da malzeme bitene kadar bu şekilde hazırlayalım.
Üzeri için; erittiğimiz tereyağını, yumurta sarısı ile çırpalım.
Böreğimizin üzerinin nar gibi kızarması için böreğin üzerine bu sosu fırça yardımıyla bolca sürelim.
200 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
Sıcakken dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık olan bu böreğin ayrı bir lezzeti oluyor. Tereyağla hazırlanıyor olmasından dolayı biraz pastane böreklerini de andırıyor. Tabii soğuduktan sonra. Açıkçası ben soğuduktan sonraki tadını daha çok beğendim. Bakalım sizler denediğinizde hangi halini beğeneceksiniz.
AFİYET OLSUN... |
