|
SÜTLÜ KABAK ÇORBASI TARİFİ
“İki şey aklın eksikliğini gösterir: konuşulacak yerde susmak, susulacak yerde konuşmak” Sadi
Selam hayatlarını Kur’an ve Sünnet’e göre şekillendiren tüm Müslüman kardeşlerimin üzerine olsun... 
Son derece hafif ve yaza yakışır bir çorba olduğunu düşünüyorum. İftar için de gayet uygun bir çorba, kabak çorbası. Dedim ya, son derece hafif. Kremalı ve sütlü çorba tariflerinin seviyorsanız, deneyin derim. 
Malzemeler:
1 adet orta boy kabak
1 küçük kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
1 litre su
1 çay bardağı süt (eski klasik küçük bardaklardan)
1 çay kaşığı pul biber, yeterince tuz ve bir tutam dereotu
Sütlü Kabak Çorbası Nasıl Yapılır?
İlk önce çorbayı yapacağımız tencereye yağları koyarak ısıtalım.
Minik kuru soğanı ince bir şekilde doğrayarak ilave edelim.
Kabağı tıpkı cacık yapar gibi incecik kıyalım.
Kavrulan soğana, kabakları ilave ederek birkaç dakika da bu şekilde kavuralım.
Ardından unu ekleyelim. Unla birlikte güzelce kavuralım. Orta kuvvetteki ateş üzerinde yaklaşık bir dakika kadar.
Sonrasında soğuk suyunu ilave edip, çırpıcıyla karıştıralım. Bu aşamada sütünü katalım.
Kaynayana kadar kabak çorbasını karıştıralım. Kaynadıktan sonra tuzunu ve pul biberini ekleyelim.
5 dakika kaynatalım ve altını kapatalım.
Son olarak ince bir şekilde kıydığımız bir tutam dereotunu ilave edelim.
Bu şamada kabak çorbasının kıvamı çok yoğun olmayacaktır. Tencerede demlendikten sonra kıvamını bulacaktır. Yaklaşık yarım saat kadar sonrasında.
AFİYET OLSUN...
Ailecek Hidayete Yönelelim
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI |
